ซอสนี้เป็นชุดที่จับคู่แบบเรียบง่ายแบบคลาสสิกและต้องมีการเดือดปุด ๆ น้อยลง แต่ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นญาติ ๆ มันก็ "รวดเร็ว" ด้วยการเปรียบเทียบ - มันพร้อมภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง ใช้มันในรูปแบบพาสต้าอย่างเช่น penne
สำหรับรสชาติมะเขือเทศที่มีความลึกมากขึ้นให้เพิ่มช้อนโต๊ะหรือวางมะเขือเทศ (ถ้าคุณมี Homemade Tomato Paste ในบ้านให้ดีกว่านี้!) หากสิ่งที่คุณมีในมือคือ มะเขือเทศสด ไม่กระเจี๊ยบหรือกระป๋องฉันขอแนะนำให้คุณลอง ซอสมะเขือเทศสด นี้แทนหรือไม่? มันถูกออกแบบมาเพื่อจับรสชาติมะเขือเทศสดที่ยอดเยี่ยม
บางคนอาจบอกว่าซอสนี้ทำกับ เนื้อลูกวัวที่ ดีที่สุด พวกเขาอาจจะถูกต้อง แต่ทำงานได้ดีกับ เนื้อหมู บดเนื้อดิน หรือแม้แต่ไก่งวง บางคนก็บอกว่าน้ำจิ้มที่ต้องการน้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือช้อนโต๊ะน้ำตาลและพวกเขาอาจจะถูกต้องเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นกันเนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องของรสชาติ ปรุงรสซอสตามที่คุณต้องการ! (การเปิดเผยข้อมูลอย่างเต็มรูปแบบ: ที่บ้านของฉันเรามีแนวโน้มที่จะหยิบหยดพริกแดงขึ้นมาด้วยหัวหอมสำหรับซอสที่มีความรู้สึกกระปรี้กระเปร่ารู้สึกอิสระที่จะทำตามตัวอย่างที่ดีของเรา)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (แบ่ง)
- 1/2 หัวหอมขนาดกลาง (ปอกเปลือกและสับ)
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (บวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- 1 แครอท (ปอกเปลือกและสับ)
- คื่นฉ่าย 1 ลำ (สับ)
- ตัวเลือก: กระเทียมกานพลู 1 (สับละเอียด)
- 8 ออนซ์เนื้อดิน
- 1/2 ถึง 1 ถ้วยไวน์ (สีแดงหรือสีขาว)
- 1 กระป๋อง (28 ออนซ์) มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งหมด
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือกะทะผัดกับความร้อนสูงปานกลางละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ของเนย เมื่อเนยละลายและหยุดฟองเพิ่มหัวหอมและโรยด้วยเกลือ ปรุงอาหารหัวหอมครั้งหนึ่งในขณะที่คุณคิดและเพื่อให้พวกเขาจากการเกาะจนหัวหอมเปิดบิตโปร่งแสงประมาณ 2 นาที เพิ่มแครอท, ผักชีฝรั่งและกระเทียมและปรุงอาหาร, กวนส่วนใหญ่ของเวลาจนกระเทียมมีกลิ่นหอมประมาณนาที
- เพิ่มเนื้อสัตว์ที่คุณตัดสินใจที่จะใช้เพิ่มความร้อนให้สูงขึ้นและปรุงอาหารกวนและทำลายเนื้อจนเนื้อสุกตลอด 3-5 นาที
- เพิ่มไวน์, กวนและขูดบิตสีน้ำตาลใด ๆ จากกระทะลงไปในซอส ใส่มะเขือเทศลงไปต้มให้เล็กลงบดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านหลังของช้อนแล้วลดความร้อนลงเพื่อคงความเคี่ยวอย่างต่อเนื่อง ไม่ทำให้สับสนโดยเด็ดขาดโดยไม่ต้องกวนจนไขมันแยกออกจากซอส 30 ถึง 40 นาที ผัดซอสอีกครั้ง, เพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลือของเนยและคนให้ละลาย เพิ่มพริกไทยและลิ้มรสซอสเพิ่มเกลือมากขึ้น (หรือเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลบางส่วนถ้าเป็นของคุณ) เพื่อลิ้มรส เสิร์ฟซอสที่ทอดด้วย พาสต้าร้อน หรือใช้ลาซานญ่า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 117 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 203 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |