Vieux Carre (ออกเสียง voh care-eh ) เป็น เครื่องดื่มค็อกเทลคลาสสิก ตรงจาก New Orleans 1930 เป็น เครื่องดื่มที่ มีความซับซ้อนและ น่าหลงใหลที่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน เช่นเดียวกับเมื่อได้มีการสร้างขึ้นครั้งแรก
เครื่องดื่มค็อกเทลนี้เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ช้าและช้าซึ่งเริ่มต้นด้วยวิสกี้ไรย์แคร็กแคร์และเวอร์มุตต์ ไม่มีใคร แต่มียาขมสองตัวที่ใช้และมีคำใบ้ของเครื่องดื่มเหล้าสมุนไพรแบบคลาสสิกเพื่อให้มีมิติมากยิ่งขึ้น
หากคุณกำลังมองหา เครื่องดื่มค็อกเทลที่ดีอย่างแท้จริง Vieux Carre เป็น เครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ของ Big Easy (New Orleans)
เคล็ดลับ: ทำเองโปรดปรานและไม่หลงทางจากสูตรนี้เป็นต้นฉบับและเป็นที่ดีที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ออนซ์
- วิสกี้ไรย์
- 3/4 ออนซ์
- คอนยัค
- 3/4 ออนซ์
- หวานเวอร์มุต
- ขีดกลาง 2 ขีด
- ขิงของ Peychaud
- ประกาย Angistura Aromatic Bitters 2 ขีด
- ช้อนบาร์ 1 ช้อนชา
- Benedictine Liqueur
- เชอร์รี่ สำหรับแต่งหน้า
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมใน แก้วผสมที่ เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
- คนให้เข้ากัน
- สายพันธุ์ เข้าไปใน แก้วสมัยเก่าที่ เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
- ประดับด้วยเชอร์รี่
ประวัติความเป็นมาของ Vieux Carre Cocktail
Walter Bergeron สร้าง Vieux Carre ขึ้นใน New Orleans 'Hotel Monteleone ในปี 1930 โดยตั้งชื่อตามวลีภาษาฝรั่งเศสหมายถึง' square old 'ซึ่งเรียกว่า French Quarter นี้ยังคงพิเศษของสถานประกอบการและจิบหนึ่งที่หมุน Monteleone ของ Carousel Bar เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ
สูตรที่พิมพ์ครั้งแรกในปี 1937 ของ " เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงในนิวออร์ลีนและวิธีการผสมผสาน" ของ Em และเป็นผลงานชิ้นใหญ่ในปีแรก ๆ แม้ว่าจะไม่มีวันลืมไป แต่ค๊อกเทลไม่ได้รับความโปรดปรานเป็นเวลาหลายทศวรรษและเข้าสู่ความสับสน
ทั้งหมดที่มีการเปลี่ยนแปลงในช่วงที่ผ่านมาการฟื้นตัวของความสนใจในค็อกเทลคลาสสิกและการฟื้นฟูวิสกี้ข้าวไรย์ที่ยิ่งใหญ่ ด้วยฝีมือของบาร์เทนเดอร์และความพร้อมของวัตถุดิบชั้นเยี่ยม Vieux Carre เป็นอีกหนึ่งรายการเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง
6 ข้าวไรย์วิสกี้ที่จะลอง
แม้ว่าวิสกี้ไรย์และคอนญักจะเทลงใน Vieux Carre เท่ากัน แต่ข้าวไรย์ก็ใช้เวทีกลาง รายละเอียดรสเผ็ดตามธรรมชาตินำไปสู่ระดับแนวหน้าของเครื่องดื่มชนิดนี้และเป็นเหตุผลว่าทำไมการเลือกข้าวที่ดีจึงเป็นเรื่องสำคัญ
นี่คือรายการโปรดบางอย่างที่ทำงานได้ดีใน Vieux Carre
- Sazerac Straight Rye Whisky - ผลิตโดยโรงกลั่นควาย Buffalo Traders Distillery นี้วิสกี้ 6 ปีเป็น New Orleans เดิมและผสมกับทั้ง Vieux Carre และ Sazerac ค็อกเทล (90 หลักฐาน 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Whiskey Bottled-in-Bond - ข้าวสไตล์คลาสสิกที่ทำโดย Heaven Hill Distilleries หนึ่งนี้เต็มไปด้วยรสชาติและจะไม่หายไปในค๊อกเทลใด ๆ มีการบรรจุขวดที่มีหลักฐานถึง 80 หลักฐาน แต่ขอแนะนำให้ใช้ 100 หลักฐาน (พิสูจน์ 100, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 วิสกี้ข้าวไรย์แบบตรง - ข้าวที่ใหม่กว่านี้วิสกี้ 10 ปีฟักจากเวอร์มอนต์และเป็นผลโดยตรงจากการฟื้นฟูสไตล์วิสกี้นี้ ถ้าคุณลองทำในช่วงปีแรก ๆ (ก่อนปี 2014) ให้รสชาติใหม่ ๆ และตรวจสอบปริมาณของไรย์ที่อายุมากขึ้นของสุรากลั่นด้วย (พิสูจน์ 100, 50% ABV)
- วิสกี้ไรย์วิสกี้คู่ High West - บางส่วนของ ไรย์ ที่ดีที่สุดที่พบในโรงกลั่นที่เล็กที่สุดและโรงกลั่นนี้ Park City, Utah เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ Double Rye เป็นการผสมผสานระหว่างข้าวไรย์อายุ 2 ปีและ 16 ปีและรสชาติของมันยากที่จะเอาชนะได้ (98 หลักฐาน 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - การเสนอขาย 6 ปีจากสายการผลิต วิสกี้ ของ ไก่งวง ชนิดพิเศษนี้เป็นเรื่องมหัศจรรย์และเป็นผลมาจากความสมบูรณ์แบบของครอบครัวของรัสเซลในปีที่ผ่านมา (90 หลักฐาน 45% ABV)
- Knob Creek Rye - ถ้าคุณรัก Bourbon ของพวกเขาคุณจะรัก Knob Creek ในวิสกี้ไรย์ เป็นชุดเล็ก ๆ 'อดทนอายุ' และมีรสที่เต็มรูปแบบที่เราชอบจากแบรนด์นี้ เครื่องเทศข้าวไรเพียงเพิ่มประสบการณ์ (พิสูจน์ 100, 50% ABV)
ตลาดสำหรับวิสกี้ข้าวไรย์ยังคงขยายตัวและสูตรนี้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการสำรวจขวดใหม่ ๆ ที่คุณเจอ วิสกี้ข้าวไรย์ที่ดีที่สุดจำนวนมากมาจากผู้ผลิตเบียร์รายเล็ก ๆ เพื่อหารอบขวดที่อาจไม่ได้รับความสนใจจากชาติ มีอัญมณีที่ซ่อนอยู่บ้างที่นั่น
Vie Vie Carre เป็นอย่างไร?
คุณอาจสังเกตเห็นว่าวิสกี้ข้าวไรย์ส่วนใหญ่มีการบรรจุขวดอยู่เหนือมาตรฐาน 80 หลักฐาน ความแรงที่สูงขึ้นนี้จะช่วยให้บันทึกยีสต์เผ็ดเหล่านี้โดดเด่นจริงๆและเพิ่มความลึกของวิสกี้ นอกจากนี้ยังทำให้ไรย์เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับค็อกเทลวิสกี้ใด ๆ
ด้วยข้อสังเกตดังกล่าวเราจะประเมิน ปริมาณแอลกอฮอล์ ของ Vieux Carre โดยใช้วิสกี้ไรย์ที่มีส่วนผสม 100 ชนิดพร้อมด้วยคอนญัก Cognac 80 ที่ไม่รุนแรง นี้จะทำให้ Vieux Carre ที่แข็งแกร่งประมาณ 29% ABV (58 พิสูจน์), หนึ่งในเครื่องดื่มค็อกเทลที่แข็งแกร่งที่คุณสามารถผสมขึ้น
มันมีศักยภาพใช่ แต่มันเต็มไปด้วยรสชาติและนั่นคือเหตุผลที่สูตรเดิมทำให้เพียงภายใต้เครื่องดื่ม 3 ออนซ์ ไปอย่างช้าๆกับเรื่องนี้เพราะง่ายมากที่จะมีคนมากเกินไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 205 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 169 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |