หน่อไม้ฝรั่งที่หมักด้วยหน่อไม้ฝรั่งนี้ทำให้เป็นอาหารจานหลักหรือสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- หน่อไม้ฝรั่งขนาด 1 ปอนด์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียดหอมแดง
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (balsamic เชอร์รี่หรือไวน์แดง)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ช้อนชามัสตาร์ด Dijon 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ใบผักกาดหอม
วิธีการทำมัน
- นำน้ำประมาณ 2 นิ้วไปต้มในกระทะขนาดใหญ่พอที่จะวางหน่อไม้ฝรั่งแบน
- เติมเกลือ ล้างหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็น
- แยกฐานที่หนักหน่วงของแต่ละคน ถอดเกล็ดออกหากมีขนาดใหญ่หรือทราย
- วางหอกในน้ำเดือด
- เติมน้ำให้เดือดได้อย่างรวดเร็วแล้วเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 5-7 นาที หน่อไม้ฝรั่งควรกรอบเล็กน้อย ท่อระบายน้ำ
- วางในจานไข่เพื่อหมัก ในชามขนาดเล็กผสมหัวหอมสับกับน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย
- ปัดในน้ำมันมะกอก
- เทลงบนหน่อไม้ฝรั่งอุ่น ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องจนเย็นแล้วแช่เย็นจนอายุ
- กลับไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
สูตรหน่อไม้ฝรั่งเพิ่มเติม
- หน่อไม้ฝรั่งอบและเห็ด
- หน่อไม้ฝรั่ง Quiche
- แฮมและหน่อไม้ฝรั่งกับชีส Parmesan
- พาสต้าครีมกับแฮมและหน่อไม้ฝรั่ง
- หน่อไม้ฝรั่งกับเบคอน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 87 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 67 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |