ในขณะที่รับประทานอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่าที่บ้านส่วน Fennel Pasta ที่แสนง่ายและอร่อยนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย บิตของชิลี (ไม่จำเป็น แต่นิยาย) ช่วยให้คุณอุ่นขึ้นขวาและกระเทียมสีน้ำตาลช่วยนำออกจากความหวานที่หัวใจของยี่หร่า สูตรนี้สามารถเพิ่มความอร่อยได้เป็นสองเท่า
หมายเหตุ: ประหยัดเวลาด้วยการปรุงอาหาร "ซอส" ในขณะที่ พ่อครัวพาสต้า ; บันทึกจานโดยการปรุงอาหารซอสในพาสต้าหม้อหลังจากที่คุณได้ระบายก๋วยเตี๋ยว
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปาเก็ตตี้ 1/2 ปอนด์หรือก๋วยเตี๋ยวเส้นยาวอื่น ๆ
- 1 หลอดยี่หร่า
- 2 ถึง 3 กลีบกระเทียม
- ช้อนชาชลชลช้อนชา 1/4 ช้อนชา (หรือ 1 ชิลีสีแดงหรือสีเขียวขนาดเล็ก)
- 1 เมล็ดยี่หร่าช้อนชา
- ใบผักชีฝรั่งแบน 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชาและอีกมากมาย
- สำหรับน้ำพาสต้า
- 1/2 ถ้วยไวน์ขาวหรือน้ำซุป
วิธีการทำมัน
- นำหม้อใหญ่ใส่น้ำต้มจนเดือดและปรุงพาสต้าจนกว่าจะแทบไม่ไหวที่จะกัด (มันจะปรุงอาหารอีกเล็กน้อยในซอสดังนั้นปล่อยให้ตัวเองบางห้องเลื้อย), สำรอง 1 ถ้วยของของเหลวปรุงอาหาร ก่อนที่คุณจะระบายก๋วยเตี๋ยว
- ในขณะ ที่น้ำมาต้ม และพาสต้าพ่อครัวเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ตัด หลอดยี่หร่า และค่อยๆหั่นบาง ๆ ลอกและค่อยๆหั่นกระเทียม ถ้าใช้สดชิล่าเอาลำต้นและเมล็ดและผอมมัน บดเมล็ดยี่หร่าในปูนและสากหรือวางไว้ในถุงพลาสติกขนาดเล็กที่สามารถปิดผนึกและทับพวกเขาด้วยด้านล่างของกระทะหนัก สับผักชีฝรั่ง
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่กะทะผัดหรือพาสต้าหม้อเหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนจนมันเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองและแทบสีน้ำตาลที่ขอบ เพิ่ม chile flakes หรือ fresh chile ลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียม เติมเม็ดยี่หร่าเม็ดยี่หร่าและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไปต้มจนเดือดกรุ่นจนเม็ดยี่หร่านุ่มเล็กน้อยประมาณ 2 นาที เพิ่มไวน์หรือน้ำซุป, ฝาครอบ, ลดความร้อนที่ต่ำปานกลางและปรุงอาหารจนกว่าจะมียี่หร่าอ่อนโยนประมาณ 5 นาที
- ใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน เพิ่มพาสต้าที่ระบายแล้วและของเหลวพาสต้าที่สำรองไว้คนและผัดเพื่อรวมทุกอย่างไว้ เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนของเหลวส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมและระเหยและรสชาติทั้งหมดได้รวมกัน 2 ถึง 3 นาที
- เสิร์ฟพร้อมกับ Parmesan, Pecorino หรือชีสที่คุณชอบในพาสต้าของคุณ
ทำพริกป่น 2 ถึง 3 ครั้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 335 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 61 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |