วิธีการสร้างคลาสสิกมื้อค่ำเซนต์แพททริค
เนื้อวัวและกะหล่ำปลีมีเนื้อ เนยแข็ง มากสำหรับชาวอเมริกันจำนวนมากในวันที่ 17 มีนาคมไม่ว่าจะเป็นเชื้อสายไอริชหรือไม่ ผิดปกติมากพอไม่ใช่อาหารธรรมดาในไอร์แลนด์ แต่นั่นไม่ใช่ประเด็นจริงๆใช่หรือไม่? ประเด็นคือเนื้อวัว corned และกะหล่ำปลีจะอร่อย และ ตามฤดูกาลอย่างสมบูรณ์ และถ้าคุณมีความทรงจำของคุณยายของคุณให้บริการได้ถึงทุกคนในครอบครัวที่ดีขึ้น เพิ่มมันฝรั่งบางสำหรับกลุ่มถ้าคุณต้องการ
(ฉันชอบต้มมันฝรั่งสีแดงขนาดเล็กในน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหารเนื้อ corned น้ำซุปเป็นรสเค็มและรสชาติและให้มันฝรั่งรสดีและให้บริการพวกเขาด้วยโรยผักชีฝรั่งสับสำหรับสีเขียวสดบางบนจาน)
ถ้าคุณต้องการที่จะออกไปทั้งหมดรักษาตัวเองของคุณ brisket เพื่อให้เนื้อ corned ในการปรุงอาหาร (ดู วิธีการทำ Corned เนื้อ สำหรับรายละเอียด) แต่คนส่วนใหญ่อาจจะเลือกที่จะซื้อเนื้อ corned ที่ได้รับการรักษาให้หายขาด
ใส่เนื้อวัวลงในหม้อขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ คุณสามารถทิ้งไว้ได้ แต่ฉันต้องการเพิ่มช้อนโต๊ะ Pickling Spice 2 ช้อนโต๊ะหรือพริกไทยดำอย่างน้อย 1 ช้อนรวมทั้งหอมแดงแครอทและก้านผักชีอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุป นำมันไปต้มให้ทั่วหม้อลดความร้อนเพื่อให้เดือดเคี่ยวอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารจนกว่าเนื้อวัวจะนุ่มนวล (เมื่อคุณเจาะด้วยส้อมให้ส้อมควรเข้าที่งา), 3 ถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาเนื้อวัว corned
ตัดหัวกะหล่ำปลีสีเขียวและตัดเป็นชิ้นตัดเพื่อให้เศษของแกนกลางถือแต่ละลิ่มกัน หลายคนเพิ่มกะหล่ำปลีลงในหม้อกับเนื้อ corned เมื่อเนื้อมีประมาณหนึ่งชั่วโมงที่เหลือในการปรุงอาหารและทำงานได้ดี ฉันชอบ แต่รอจนกว่าเนื้อจะทำอาหารเอาออกจากหม้อและปรุงกะหล่ำปลีในน้ำซุปด้วยตัวมันเอง (หรือมีมันฝรั่งสีแดงขนาดเล็ก!) ดังนั้นฉันสามารถปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำมากขึ้นจนกว่าจะมีการซื้ออย่างดี แต่ มีรสและเนื้อบางส่วนอยู่ประมาณ 20 นาที
กะหล่ำปลีเบเกอรี่ทั้งหมดที่ต้มในน้ำซุปเนื้อ corned เป็นแบบดั้งเดิมผมมักจะ veer จากประเพณีและทำให้ กะหล่ำ ปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี หรือ Cabbage With Bacon แทน
เสิร์ฟเนื้อวัว corned หั่นผ่านเมล็ดพืชด้วยกะหล่ำปลีและมัสตาร์ดมากมาย (ฉันชอบมัสตาร์ด grainy กับนี้) ด้านข้างสำหรับคนที่จะเพิ่ม
หมายเหตุ: ต้องการใช้หม้อหุงช้าหรือเตาอบหรือไม่? ดู วิธีการปรุงอาหาร Corned Beef สำหรับตัวเลือกบางอย่าง