ในภาษากรีก: σπανακόριζο or σπανακόρυζοออกเสียง spah-nah-KO-ree-zo
นี่เป็นรูปแบบของอาหารที่เราให้บริการบนเกาะครีตและรวมถึงมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ควรเสิร์ฟพร้อมพริกไทยมะนาวและพริกไทยหยาบ (และ กรีก บางตัว)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ผักขมสด (หรือ 4 แพคเกจ 10 ออนซ์ของผักโขมสับแช่แข็งละลาย)
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (สับ)
- 5 กลีบของผักชีฝรั่งสด (สับหยาบหรือ 2 ช่อสะระแหน่สด)
- 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
- 1 ถ้วยข้าวที่ไม่ดิฉัน
- 2 1/2 ถ้วยน้ำ
- เกลือทะเลและพริกไทยสดๆเพื่อลิ้มรส
- 1 มะนาว (ตัดเป็นชิ้น)
วิธีการทำมัน
เปิดเตาต่ำลงในความร้อนต่ำ
หากใช้ผักโขมสดล้างให้สะอาดหั่นและทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำ หากใช้ผักโขมแช่แข็งที่ละลายแล้วให้นำออกจากภาชนะบรรจุและค่อยๆบีบน้ำที่เหลืออยู่
เมื่อหม้อถูกให้ความร้อนก่อนใส่ น้ำมันมะกอก เพิ่มความร้อนปานกลางและใส่หัวหอมจนโปร่งแสง เติมผักชี (หรือมิ้นท์) และผักโขมและผักโขมประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะร่วงโรย วางเค้กมะเขือเทศลงในน้ำและเทลงในหม้อด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เพิ่มความร้อนและนำส่วนผสมที่ต้มเพิ่มข้าวกวนและฝาครอบ ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะดูดซึม อย่ากวนระหว่างการต้ม
เสิร์ฟพร้อมลูกกวาดมะนาว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 493 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 254 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |