Cottas ช็อกโกแลตแบบกระท่อมเหล่านี้ทำจากโยเกิร์ตกรีกสำหรับความหนา, รส, โปรตีนและความอร่อย เนื่องจากมีส่วนผสมไม่กี่อย่างในของหวานนี้จึงมีคุณภาพ การแสวงหานมท้องถิ่นที่ขาย นมอินทรีย์ และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสิ่งที่คุ้มค่า ฉันชอบที่จะใช้โยเกิร์ตสเตรชโยเกิร์ตกรีก (Strauss Greek yogurt) สำหรับอาหารที่เข้มข้นซึ่งนำมาสู่อาหารจานนี้ แต่อาจจะทำให้สุกสกปรกมากเกินไปสำหรับบางคน ไม่ว่าโยเกิร์ตที่คุณใช้โปรดทราบว่ากระท่อม panna เหล่านี้น่ารักกับ ผลเบอร์รี่ ท้องถิ่นที่สดใหม่ นอกจากนี้คุณยังอาจต้องการตรวจสอบ Buttermilk Panna Cotta เหล่านี้สำหรับการบิดอร่อยอย่างเท่าเทียมกันในขนม "ครีมสุก" คลาสสิก
เหล่านี้อร่อยมากเมื่อเสริฟกับผลไม้ตามฤดูกาลที่ด้านข้าง ผลไม้ชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการจับคู่ที่ดี ฉันยังเป็นที่รู้จักในการปิดกั้นดอกลิลลี่และเพิ่ม dollop วิปปิ้งครีม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนชา (1 ซอง) เจลาติน
- นม 2 ถ้วย (แบ่ง)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- โกโก้ที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- ช็อคโกแลต 3 ออนซ์ (สับ)
- 1 3/4 ถ้วยโยเกิร์ตกรีก (หรืออื่น ๆ หนา, โยเกิร์ตที่ตึงเครียดหลากหลาย)
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ใส่เจลาตินและ 1/2 ถ้วยนมลงในชามขนาดเล็ก ผัดจนเจลาตินละลาย ตั้งไว้
- ในกระทะขนาดเล็กปัดด้วยนมที่เหลือ 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลและโกโก้ ใส่ความร้อนต่ำปานกลางและปรุงอาหารกวนจนเดือด ใส่ช็อกโกแลตสับแล้วนำความร้อนออกและคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลาย
- ปัดส่วนผสมเจลาตินลงในส่วนผสมโกโก้
- ในชามขนาดใหญ่รวมโยเกิร์ตและวานิลลา ค่อยๆปัดในส่วนผสมโกโก้
- ลดเวลาในการตั้งค่าด้วยการใส่ชามลงในอ่างน้ำแข็ง (ชามขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง) และผสมให้เข้ากันจนเย็นลง ขั้นตอนนี้เป็นตัวเลือก แต่จะลดเวลาในการตั้งค่า panna cotta ลงอย่างมาก โดยไม่ต้องระบายความร้อนด้วยน้ำแข็งอาบน้ำจะใช้เวลาชั่วข้ามคืนในตู้เย็นเพื่อตั้งค่าซึ่งหากคุณวางแผนล่วงหน้าจะไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตามถ้ามื้ออาหารมื้อเย็นมาเร็วกว่านั้นการระบายความร้อนก่อนใส่ลงในตู้เย็นทำให้คุณสามารถเก็บของหวานได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
- ไม่ว่าคุณจะระบายความร้อนด้วยน้ำแข็งหรือไม่ให้เทส่วนผสม panna cotta ลงใน 6 หรือ 8 แฉกเล็ก ๆ ปกคลุม ramekins และเย็นพวกเขาจนกว่า panna cotta ตั้ง (มันจะยังคงกระตุกเมื่อคุณเขย่า ramekins แต่เพียงน้อยมาก) บางครั้งระหว่าง 2 ชั่วโมงและค้างคืนขึ้นอยู่กับถ้าคุณแช่เย็นลงก่อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 243 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 89 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |