ลองใช้ใบมีดญี่ปุ่นเหล่านี้ในบ้านของคุณ
มีด Santoku เป็นมีดสไตล์ญี่ปุ่นที่กำลังเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกามีหลายรุ่นที่ผลิตในอเมริกาและต่างประเทศ Santoku แปลว่า "สามคุณธรรม" หรือ "สามใช้" และหมายถึงสามประเภทของการตัดมีดทำ: หั่น, dicing และ mincing
ใบมีดตัดเรียบและด้ามจับอยู่ในแนวเดียวกันกับขอบด้านบนของใบมีด ปลายใบมีโค้งมนที่เรียกว่าเท้าแกะแทนที่จะเป็นจุดที่แหลมคมกับใบพัดแบบตะวันตก
เนื่องจากใบมีดแบน santoku จึงไม่ขึ้นกับพื้นผิวที่ตัดใบมีดของเชฟเพราะฉะนั้นอาจใช้แนวปฏิบัติบางอย่างเพื่อนำมาใช้กับรูปแบบนี้
มีด Santoku สั้นมีน้ำหนักเบาและบางลงกว่ามีดสไตล์ตะวันตกของเชฟ เนื่องจากความบางพวกเขามีแนวโน้มที่จะแข็งมากกว่ามีดตะวันตกเพื่อเพิ่มความแข็งแรง มีด santoku มีมีดแบนอยู่ที่ด้านข้างของใบมีดใกล้กับขอบตัดซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อขอบของ Granton ข้อความเหล่านี้ช่วยให้อาหารไม่เกาะติดกับมีด ไม่ใช่เรื่องที่จะเข้าใจผิดได้ แต่ก็จะสร้างความแตกต่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหั่นผักอย่างหนักเช่นมันฝรั่ง
ส่วนใหญ่มีด santoku มีใบ 6- หรือ 7 นิ้วเทียบกับความยาว 8 นิ้วทั่วไปมากขึ้นสำหรับมีดพ่อครัวจำนวนมาก ในขณะที่ใบพัดของญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีความคมขึ้นเพียงด้านใดด้านหนึ่งเมื่อเทียบกับใบพัดแบบตะวันตกที่มีความคมทั้งสองด้านใบมีดแบบดั้งเดิมของ santoku มีความคมขึ้นทั้งสองด้าน แต่มีมุมที่รุนแรงมากขึ้นเช่นเดียวกับใบพัดอื่น ๆ ของญี่ปุ่น
มีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีขายในอเมริกามีมีดซานโตะที่มีลักษณะคล้ายกับมีดสไตล์ตะวันตก
มีด Santoku ไม่ดีหรือเลวร้ายยิ่งกว่ามีดของเชฟ - พวกเขาเป็นเพียงแค่รูปแบบที่แตกต่างของมีดที่ทำงานคล้าย ๆ กัน ที่นี่มีด Santoku ที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวของคุณ
มีด Santoku ที่ดีที่สุด: Zwilling JA Henckels ลายเซ็นคู่ 7 นิ้ว Santoku
ผลิตในประเทศเยอรมันด้วยใบมีดที่แข็งด้วยน้ำแข็งมีด Sanoku นี้เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ควรค่าแก่ห้องครัวของผู้ปรุงอาหาร มีสายรัดที่ให้น้ำหนักและความสมดุลที่ดีที่สุดและหมุดสามตัวเพื่อความปลอดภัย
ด้ามจับของใบมีดมีความสบายโดยเฉพาะ รูปร่างของมือจับวางตำแหน่งมือเพื่อให้ได้เทคนิคการตัดที่เหมาะสมดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็จะใช้เทคนิคการตัดที่เหมาะสม
ใบมีดขนาด 7 นิ้วมีขอบมีดโกนที่เหมาะสำหรับการตัดละเอียดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดเนื้อสัตว์และปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับจานผัดหรือ fajitas ในขณะที่ขอบโค้งทำให้มีความคิดในการสับผักและการบดแบบกลวงช่วยให้อาหารไม่ติดกับใบมีด
มีด Santoku Knife ที่ดีที่สุด: Victorinox Santoku Knife
แซนโตะที่ดีในราคาที่ประหยัดนี้มีใบมีดที่ประทับตราไว้ด้วยขอบของ Granton ด้ามจับทำจากวัสดุที่ได้รับการจดสิทธิบัตรซึ่งกันลื่นและได้รับการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์เพื่อการตัดที่สะดวกสบาย เนื่องจากใบมีดถูกประทับตรามีดนี้มีน้ำหนักเบาซึ่งพ่อครัวบางคนอาจต้องการ
สุดยอด Santoku Knife: ZELITE INFINITY ขนาด 7 นิ้ว Alpha-Royal Santoku Knife
ใบมีดนี้สวยงามและทำงานได้ดี ในขณะที่มีดสวย ๆ อาจไม่ใช่ความสำคัญอันดับแรกของคุณมีบางอย่างที่เป็นพิเศษเกี่ยวกับการใช้มีดจากชั้นวางที่ดูน่าตื่นตาตื่นใจด้วยคลื่นยักษ์สึนามิขึ้นรูปดามัสกัสบนใบมีด มันทำให้การปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยน่ารื่นรมย์มากขึ้น
แต่ไม่ใช่เรื่องเกี่ยวกับรูปลักษณ์ มีน้ำหนักและน้ำหนักที่ดีและได้รับการออกแบบมาเพื่อประสิทธิภาพที่น่าประทับใจ ทำมาจากเหล็กกล้าไร้สนิมญี่ปุ่นเกรดสูง 67 ชั้นซึ่งมีขอบมีดโกนที่ทำให้การหั่นเป็นชิ้นง่ายดาย
นี่คือพื้นดินกลวงดังนั้นอาหารจะไม่เกาะติดและมีอุณหภูมิอยู่ในไนโตรเจนเหลวเพื่อให้ได้ประสิทธิภาพที่ยาวนาน ด้ามจับยึดสามชั้นเพื่อความปลอดภัยและแม้แต่หมุดย้ำเป็นของตกแต่งด้วยลวดลายโมเสก 3 สี
ที่จับได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เหมาะกับการทำงานในขณะที่หมอนหนุนทำให้สะดวกสบายในการถือด้วยความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ ทำโดยธุรกิจที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่มีหลายสายและมีความภาคภูมิใจในด้านวิศวกรรมและนวัตกรรมนี้เป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ดีที่สุดที่คุณจะเป็นเจ้าของ
แน่นอนว่าคุณต้องการของตัวเอง แต่ก็มาในกล่องที่จะทำให้เป็นของขวัญที่น่ารักสำหรับพ่อครัวที่คุณรู้จัก
มีดไฮบริดที่ดีที่สุด: สเตนเลสสตีล 7 นิ้วมีดโยกโยคะ Santoku
มีด santoku มีรูปร่างแบบดั้งเดิมของ santoku ด้วยใบมีดโค้งที่ให้การเคลื่อนไหวโยกเยกที่คุ้นเคยของใบมีดตะวันตก ผลิตจากสเตนเลสสตีลของเยอรมันมีด้ามจับสแตนเลสสตีลและน้ำหนักที่สมดุลเพื่อการควบคุมที่ดีเยี่ยม
แฟน ๆ ของ Guy Fieri จะชื่นชมลายเซ็นของเขาบนใบมีดและปลอกเก็บข้อมูลที่รวมไว้ แต่ก็ไม่เป็นที่ต้องการมากสำหรับผู้ที่ต้องการมีดของพวกเขาที่ไม่มีเครื่องตกแต่ง นี้ควรจะล้างด้วยมือและแห้งทันที
Mini ที่ดีที่สุด: Zyliss ควบคุม Mini Santoku Knife
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพ่อครัวมือเล็ก ๆ หรือสำหรับโครงการขนาดเล็กที่มีดขนาดใหญ่รู้สึกอึดอัดขนาดนี้ Santoku ขนาด 5 นิ้วเหมาะสำหรับการหั่น, หั่นและบดผลไม้ผักและเนื้อในครัวของคุณ
จุดสัมผัสด้านความปลอดภัยที่ด้านบนของใบมีการเคลื่อนไหวโยกที่ควบคุมได้มากขึ้นระหว่างการตัดและการพักผ่อนที่เหลือสำหรับนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้
ด้ามจับป้องกันเชื้อแบคทีเรียและมีด้ามจับรูปทรงที่พอดีกับมือทั้งขนาดเล็กและใหญ่ ใบมีดทำมาจากเหล็กกล้าของเยอรมันและมีความคมที่มีดโกนคม มีความทนทานต่อการเกิดสนิมทนต่อการสึกหรอได้ง่ายและสามารถถอดออกได้ง่ายเมื่อจำเป็น
การปรับ Sharpening ด้วยตนเองที่ดีที่สุด: Sabatier Forged Stainless Steel Santoku Knife
การบำรุงรักษาไม่สามารถทำได้ง่ายกว่าเพราะมีดนี้มีความคมตัวเองทุกครั้งที่ใส่ลงในปลอกหรือถอดออกดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเหลาอื่นเพื่อให้มีดที่มีประสิทธิภาพสูงสุด
ใบมีดทำมาจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่มีมุมตัดที่เหมาะและด้ามจับออกแบบมาเพื่อให้เหมาะกับการสวมใส่และสบายในระหว่างการใช้งาน วัสดุที่จับมีความคงทนมากดังนั้นมีดนี้จะมีอายุการใช้งานนานหลายปี
นี้ควรจะล้างด้วยมือและแห้งทันที
เครื่องล้างจานปลอดภัยที่สุด: Farberware Knife Armor เครื่องล้างจาน Safe Santoku
มีดมากที่สุดไม่ใช่เครื่องล้างจานปลอดภัย แต่แซนโตกุขนาด 7 นิ้วนี้สามารถจัดการกับเครื่องล้างจานได้หลังจากที่คุณสับสับและต้ม ใบมีดทำจากเหล็กกล้าของญี่ปุ่นที่มีโครงสร้างป้องกันสนิม เคลือบที่ทำให้มีดปลอดภัยที่ร้อนสูงกว่าอุณหภูมิมาตรฐานเครื่องล้างจานและได้รับการทดสอบแม้ในเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ แน่นอนคุณสามารถล้างมันด้วยมือได้ถ้าต้องการ
ด้ามจับมีด้ามจับที่ไม่ติดขัดซึ่งจับได้ง่ายแม้ในขณะที่เปียก