แกะสลักเป็นหมูที่จะซื้อความสมบูรณ์แบบในหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศและไวน์บนเตาด้านบน ไม่หวงกระเทียม การปรุงอาหารพวกเขาผลทั้งในรสอ่อนโยนบ๊อง เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าที่ปรุงสุกข้าวหรือมันฝรั่งบด สูตรนี้ให้กำลังสอง แต่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 (ประมาณ 2 ปอนด์)
- เนื้อแกะ
- 2 ช้อนโต๊ะบริสุทธิ์พิเศษ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือโคเชอร์ และสีดำสดๆ
- พริกไทย
- 1 ใหญ่
- หอมหวาน (หั่นบาง ๆ )
- 1/2 แก้ว ไวน์ แดง
- 1 หัว
- กระเทียม แยกและปอกเปลือก (10 ถึง 12 กานพลูทั้งหมด)
- 1 (28 ออนซ์) สามารถสับ
- มะเขือเทศ
- น้ำ 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่า - ดูคำแนะนำ)
- 2 ถ้วยสุก
- พาสต้า ,
- ข้าว หรือ
- มันฝรั่งบด
- ตกแต่ง: ผักชีฝรั่ง (สับ)
วิธีการทำมัน
ถูแกะด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
อุ่น เตาอบแบบดัตช์ เมื่อร้อนฝนตกปรอยๆเป็นชั้น ๆ ของน้ำมันมะกอกลงด้านล่าง แล่นเมล็ดแกะจนสีน้ำตาลและนำออกจากหม้อ
ใส่หม้อขนาดเดียวกันใส่ช้อนชาน้ำมันมะกอกและหอมหวานหั่นเป็นชิ้น โยนให้ขนด้วยการต้มกลั่น ลดความร้อนและฝาครอบ เหงื่อหอมจนกว่าจะกระเพื่อม แต่ไม่ได้สีน้ำตาลกวนบ่อย
เมื่อพวกเขาอ่อนแอให้เพิ่มไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีขูดเศษสีน้ำตาลลงจากด้านล่างของหม้อ เพิ่มกานพลูกระเทียมกีวีและน้ำ 1/2 ถ้วย ผัดให้เข้ากันแล้วนำขาแกะกลับเข้าหม้อ
ลดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยวเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเป็นครั้งคราว 1-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนนุ่ม เพิ่มน้ำเพิ่มถ้าซอสเข้มข้นเกินไป
เสิร์ฟสลัดเนื้อแกะลวกกับพาสต้าที่ปรุงสุกข้าวหรือมันฝรั่งบดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
หมายเหตุ: สูตรสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า