ที่มีชื่อเสียงของอินเดียดินปืนดินปืน (หรือ Molaha Podi) มีรสเผ็ดร้อน - เพราะฉะนั้นชื่อ! เป็นพริกแดงแห้งที่สร้างความร้อนดังนั้น chutney นี้ไม่ได้สำหรับลมของหัวใจ ในขณะที่มีความสุขตามปกติกับ idlis (เค้กข้าวชาวอินเดียนนึ่ง), dosas (แพนเค้กข้าวเกรียบแสนอร่อยของชาวอินเดียใต้) หรือ uttampams (ข้าวสวยและข้าวสวยแพนเค้ก) และ sambar คุณสามารถกินได้ทุกอย่าง โรยดินปืนบนยอดเพื่อเพิ่ม zing และความร้อน!
วิธีที่ชื่นชอบในการกินดินปืนดินปืนถูกโรยด้วยเสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่ผ่านการปรุงสุกแล้วเช่นข้าวบาสมาติก เต็มอิ่มกับอาหารจานเดียวกับเนยใสและคุณก็อร่อยแบบง่ายๆ ดินปืนจะมีอายุการใช้งานอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผัก, คาโนลาหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- 1/4 chana daal (เม็ดสีเหลืองขนาดใหญ่แยก)
- 3 ช้อนโต๊ะ daal urad daless
- 5 พริกแดงแห้ง (นี้มีอยู่แล้วร้อนจริงๆ แต่คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นสำหรับความร้อนมากขึ้นถ้าคุณต้องการ)
- 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันในกระทะลึกกว่าความร้อนปานกลาง เพิ่ม daals และพริกแดงแห้งและขนมปังปิ้งผ่านความร้อนต่ำมากจนกว่าพวกเขาจะเริ่มเปลี่ยนสีน้ำตาลอ่อน
- เพิ่มเมล็ดงาและเก็บเมล็ด จนเมล็ด กลายเป็นสีทอง ปิดเครื่องทำความร้อน
- ใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องประมวลผลอาหารเพื่อบดส่วนผสมที่คั่วลงในผงหยาบ (ไม่อ้วนและไม่แป้งเช่นเดียวกับ แต่ในระหว่างนั้น)
- นำไปขันให้ชามและเติมเกลือลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟพร้อมกับ i dlis (เค้กข้าวอินเดียนนึ่ง) หรือ dosas (แพนเค้ก ข้าวเกรียบแสน อร่อยของชาวอินเดียใต้) และ sambar หรือเพียงแค่โรยไปบนข้าวต้มธรรมดาและฝนตกปรอยๆกับ เนยใส
- คุณสามารถจัดเก็บ chutney นี้ในภาชนะบรรจุภัณฑารักษ์อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 64 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 105 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |