เชื่อฉันด้วยสูตร Yorkshire Pudding ที่แสนง่ายนี้คุณจะไม่มีวันซื้อของที่พร้อมแล้ว สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเป็นอย่างดีนี้ใช้ทั่วโลกและมีคำมั่นสัญญาว่าพุดดิ้งของคุณจะเพิ่มขึ้นเป็นสีทองและอร่อยทุกครั้ง
ความลับในการทำ Yorkshires ตามที่พวกเขาเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีคือการเทพักผ่อนให้เย็นปะทะกับการเผาผลาญไขมันเล็กน้อยและใส่กลับเข้าไปในเตาอบที่ร้อนจริงๆ มันเป็นเรื่องง่ายเหมือนที่. ไขมันที่ดีที่สุดที่จะใช้คือเนื้อหมูแครอทเนื้อเป็ดหรือไขมันห่าน บางคนสาบานด้วยน้ำมันพืช แต่ก็สามารถทำให้มันเยิ้มได้หากไม่ได้ใช้เท่าที่จำเป็น
Yorkshire Puddings เป็นสูตรอาหารอังกฤษคลาสสิกและเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารแห่งชาติอังกฤษ เนื้อย่าง และ Yorkshire Puddings ซึ่งเป็นอาหารระดับภูมิภาคที่มีการอุทธรณ์ระดับชาติ (และนานาชาติ)
อย่างไรก็ตาม Yorkshire puds ไม่จำเป็นต้องเสริฟกับย่างวันอาทิตย์เสมอพวกเขาจึงจัดเตรียมอาหารมื้อค่ำไว้อย่างดีในช่วงกลางสัปดาห์เด็ก ๆ ก็ชอบพวกเขามากโดยเฉพาะน้ำเกรวี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ไข่ (ใหญ่วัดเป็นเหยือก)
- นม 1 ถ้วย (ปริมาณนมเท่ากันกับไข่ที่วัดได้)
- 1 ถ้วยแป้ง (เท่ากับปริมาณของจุดประสงค์ทั้งหมด / แป้งธรรมดาไปยังไข่ที่วัดได้)
- หยิกเกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันหมู (หรือเนื้อวัวหรือน้ำมันพืช)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบให้มีอุณหภูมิสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่เกิน 230 ° C หรือ 450 ° F หรือไขมันอาจไหม้ได้
- เทไข่และนมลงในชามผสมขนาดใหญ่และเพิ่มหยิกของเกลือ ปั่นด้วยเครื่องตีด้วยไฟฟ้าหรือปัดมือ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- จากนั้นค่อยๆผสมแป้ง (ไข่) ลงในส่วนผสมของนมและไข่อีกครั้งโดยใช้เครื่องตีด้วยไฟฟ้าหรือมือปัดเพื่อสร้างแป้งอัดแน่นคล้ายกับครีมหนา ๆ หากมีก้อนใด ๆ ผ่านแป้งผ่านได้ กระชอน
- ทิ้งแป้งให้เหลือในครัวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีนานกว่านี้ - นานถึงหลายชั่วโมง
- ใส่น้ำมันพืชลงใน พุดดิ้งยอร์กเชียร์ที่ คุณเลือกหรือ กระป๋อง ขนาด 4 x 2 "/ 5cm หรือดีบุกมัฟฟิน 12 หลุมและความร้อนในเตาอบจนกว่าไขมันจะสูบบุหรี่ให้ ปะทะอื่น ๆ ที่ดีปัดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นและเติมหนึ่งในสามของแต่ละส่วนของดีบุกด้วยปะทะและกลับไปที่เตาอบได้อย่างรวดเร็ว
- ออกจากเตาจนเหลืองประมาณ 20 นาที ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายอีกครั้งจนกว่าแป้งจะหมดลง
- ในยอร์กเชียร์ พุดดิ้ง เสิร์ฟพร้อมกับ น้ำเกรวี่ เป็นจานเริ่มต้นตามด้วยเนื้อสัตว์และผัก มักจะมีพุดดิ้งขนาดเล็กที่ปรุงสุกใน กระป๋องมัฟฟิน พร้อมกับเนื้อสัตว์และผัก
- Yorkshire Puddings ไม่ให้ความร้อนอีกต่อไปกลายเป็นเปราะและแห้ง
สูตรนี้มาจาก Elaine Lemm ผู้เขียนหนังสือเล่มเดียวของโลกใน Yorkshire Puddings
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 148 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 143 มก |
| โซเดียม | 362 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |