พุดดิ้ง Pease เป็นสูตรอังกฤษแบบดั้งเดิม hailing จากทิศตะวันออกเฉียงเหนือของอังกฤษและไม่ได้เป็นพุดดิ้งในความรู้สึกของหวานของคำ เป็นอาหารจานอร่อยและเสริฟพร้อมกับเนื้อสุกมัก ต้มแฮม หรือแกมเหลือง
พุดดิ้งถั่วลันเตาทำจากการปรุงอาหารถั่วแยกสีเหลืองเพื่อสร้างความนุ่มนวลน่ารักวางเหมือนและเย็นแพนด้าถั่วลิสงที่เหลือยังสามารถทอด จานไม่แตกต่างจากถั่วลันเตาที่มีชื่อเสียงที่ยังรักมากในภาคเหนือและทำด้วยถั่วแห้ง marrowfat - แม้ว่าคุณจะไม่เคยทอดถั่วเหลืองพวกเขาจะอ่อนเกินไปและไม่ถือรูปของพวกเขา
ในกรณีที่คุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความนิยมของ Pease Pudding จานแบบดั้งเดิมแม้มีสัมผัสเรือนเพาะชำของตัวเอง
"พุดดิ้งพุดดิ้งร้อน!
พุดดิ้ง Pease เย็น!
พุดดิ้ง Pease ในหม้อ
เก้าวัน "
พุดดิ้ง Pease เป็นที่รู้จักในประเทศเช่น pease pottage หรือ pease โจ๊ก พุดดิ้งมักเสริฟพร้อมกับแฮมที่ปรุงสุกหรือแกมมอนและสูตรที่น่ารักด้านล่างนี้มาจากสูตรเชฟชื่อดังของ Gordon Ramsay จากสูตรของเขาสำหรับแกมมอนกับ Pease Pudding และ Parsley Sauce
สิ่งที่คุณต้องการ
- 7 ออนซ์ (500g) ถั่วแยกสีเหลือง (แช่ในชั่วข้ามคืนในน้ำเย็น)
- 1 หัวหอม (ปอกเปลือกและหอก)
- แครอท 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและหีบห่อ)
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูมอลต์
- เกลือทะเลและพริกไทยขาว
- 1 1/4 ช้อนโต๊ะ (20g) เนย (ตัดเป็นชิ้น)
วิธีการทำมัน
- สำหรับพุดดิ้ง pees ระบายถั่วเหลืองแช่เย็นและปลายลงในกระทะ เพิ่มต้นหอม, แครอท, ใบอ่าวและปิดด้วยน้ำเย็น (ถ้าคุณกำลังปรุงอาหารแฮมเช่นกันให้เพิ่มสต็อกในการปรุงอาหารบางส่วน แต่ให้ลิ้มรสก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้เค็ม)
- นำถั่วลวกไปต้มเดือดแล้วลดความร้อนลงแล้วเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนุ่ม บางครั้งอาจลอกเล็บออกจากพื้นผิวใด ๆ
- นำหัวหอมแครอทและใบกระเพื่อมออกจากถาดแล้วเทถั่วลงในเครื่องปั่น บลิทซ์กับน้ำซุปข้นข้น แต่ไม่ผ่านการผสมเพราะถั่วไม่จำเป็นต้องเรียบ เทถั่วลงในกระทะที่สะอาด เพิ่มน้ำส้มสายชูมอลต์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ค่อยๆตีในเนยก้อนในเวลา
- เก็บพุดดิ้งถั่วลันให้ร้อนจนพร้อมเสิร์ฟ พุดดิ้งจะหนาขึ้นเมื่อเย็นและเร่าร้อนอีกครั้งเมื่อร้อน ถ้าพุดดิ้งแห้งให้เพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยในแต่ละครั้งระวังอย่าให้ถั่วลื่นเกินไป
- เสิร์ฟพร้อมกับแฮมที่ปรุงสุกหรือเสต็กสเต็กและ ซอสผักชีฝรั่ง พุดดิ้งจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามวันและแข็งตัวดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 102 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 101 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |