หากความทรงจำของคุณของซอสผักชีฝรั่งภาษาอังกฤษเป็นอาหารมื้อเย็นของโรงเรียนตั้งแต่เด็กแล้วเช่นฉันคุณอาจจะได้ใส่สูตรพาสต้าซอสให้พ้นจากมือ ความทรงจำเหล่านี้เกี่ยวข้องกับซอสที่หนาแน่นและกลมกล่อมอยู่บ่อย ๆ เท่านั้น ซอสไม่แปลกใจเลยตกจากความโปรดปรานและเป็นระยะเวลานานที่สุดได้หายไปช่วยเก็บซอสกระป๋องในตลาดได้
สิ่งที่น่าอายเป็นซอสผักชีฝรั่งเป็นจริงซอสอร่อยจริงๆรวดเร็วและง่ายในการทำและจะแจ๊สขึ้นหลายชิ้นของปลาหรือ แฮมอบ มันแน่นกลับมาอยู่ในละครของฉันและฉันมีความสุขที่จะรายงานว่าตอนนี้ฉันเห็นมันเป็นประจำทำให้การกลับมาในร้านอาหารด้วย
ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรคลาสสิกในจานนี้ แต่มีทางเลือกอื่นอร่อยดูหมายเหตุด้านล่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 25g./1 ออนซ์ เนย
- 25g./1 ออนซ์ แป้ง (ธรรมดา)
- อุปกรณ์เสริม: มัสตาร์ดภาษาอังกฤษ 1 1/2 ช้อนชา
- 250 ml./1 ถ้วยนม
- ผักชีฝรั่ง 1 ใบ (ใบแบนสับ)
- เกลือทะเลและพริกไทยสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดกลางละลายเนยเหนือความร้อนปานกลาง
- ผัดในแป้งและมัสตาร์ดถ้าใช้ ผัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและจะมีการวางแบบหนา แต่ไม่ต้องกังวล ปรุงอย่างนุ่มนวลอีกประมาณ 2 - 3 นาทีดูความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่เผา
- ค่อยๆผัดในนม ฉันชอบที่จะใช้ปัดเป็นฉันพบได้ง่ายขึ้น แต่ช้อนไม้เป็นเรื่องปกติ
- นำไปต้มลดความร้อนและเดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน ซอสควรมีความหนามาก แต่ยังคงมีความสม่ำเสมอเทถ้าหนาเกินไปเพิ่มนมน้อยมาก เพิ่มผักชีฝรั่งและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มความเหนียวเหนียวของเกลือทะเลและไม่กี่ grinds ของพริกไทยดำรสชาติและเพิ่มมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
- เก็บน้ำอุ่นจนร้อน ถ้าคุณต้องการเก็บซอสนานกว่าประมาณ 15 นาทีผมขอแนะนำให้วางชิ้นส่วนของกระดาษ greaseproof เนยบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวขึ้น ถ้าผิวไม่เรียบขึ้นให้ปัดให้ละเอียดและควรจะหายไป ซอสจะเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับวันหรือสองวัน แต่ไม่นาน ไม่แนะนำให้แช่แข็ง
- แม้ว่าการเพิ่มของผักชีฝรั่งเป็นแบบคลาสสิก แต่ก็มีทางเลือกอื่นในการเปลี่ยนการเปลี่ยนแปลง
ทางเลือกในการผักชีฝรั่งในซอส
เพิ่ม chervil สับละเอียดหรือ tarragon และช้อนชาของน้ำมะนาวคั้นสดดีกับปลา
กับแฮมต้มหรืออบให้สำรองเหล้าปรุงอาหารบางส่วนและทำซอสที่มีนมครึ่งหนึ่งและสต็อกครึ่งหนึ่ง
ผัดใน 2 ช้อนโต๊ะชีส Parmesan ขูดละเอียดและใช้ผักปรุงสุกมากกว่า gratin au
เป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 121 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 22 มก |
| โซเดียม | 226 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |