ง่าย, อาหารแบบดั้งเดิมบนไม้
ดูเหมือนว่าเป็นความคิดที่ดี คุณด้ายก้อนของเนื้อวัวที่มีการตัดผักลง skewers, หมักและย่าง ปัญหาเดียวคือเนื้อวัวกินมากเกินไปและผักมีการสุกบ้างหรือในทางกลับกัน ทำไม? ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการย่างเคบับคือการปรุงอาหารที่แตกต่างกันจำเป็นต้องปรุงอาหารในแต่ละช่วงเวลา คุณจะแก้ปัญหาเล็ก ๆ นี้ได้อย่างไร? วิธีหนึ่งคือการเตรียมผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสควอชหรือสิ่งที่คล้ายกัน
ปัญหาที่เกิดขึ้นคือผักที่ได้รับนุ่มก่อนที่คุณจะวางไว้บนไม้เสียบเพื่อให้พวกเขาจะไม่ถือเป็นอย่างดี นอกจากนี้คุณจะชนะความเรียบง่ายของเคบับ คุณต้องการที่จะสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่างเพียงครั้งเดียวและไม่ได้ใช้เวลามากในครัวเตรียมวัตถุดิบ
ดีมีคำตอบคือ ก่อนอื่นให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่เนื้อสำหรับเสียบที่ไม่ต้องสุกเพื่อให้อร่อย หัวหอม, พริก, แครอทและอาหารอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องปรุงสุกผ่านจะดีเหมาะสำหรับ Kebabs ในความเป็นจริงฉันพบว่ามีส่วนผักของ kebabs ด้าน crunchier เพิ่มคุณภาพของอาหาร นอกจากนี้คุณควรพิจารณาผลไม้เป็นสิ่งที่ดีนอกจากนี้ สับปะรดเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะจะเพิ่มรสหวาน / รสเปรี้ยวให้กับเคบับ
สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้ผักที่สุกพร้อมกับเนื้อสัตว์คือการใช้ชิ้นเล็ก ๆ ส่วนของเนื้อสัตว์ควรมีขนาดประมาณ 1 นิ้ว
เก็บ ผลไม้ และ ผักไว้ ให้ได้ขนาดนี้ วิธีที่ดีที่สุดในการตัดหัวหอมคือการลอกและหั่นเป็นแปดส่วนเอาแกนและอาจจะตัดแต่งให้ได้ขนาด สำหรับพริกตัดมันในช่วงครึ่งปีที่เอาต้นกำเนิดและเมล็ดแล้วตัดลงไปในสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว พยายามทำทุกอย่างให้มีขนาดนี้
เมื่อคุณได้รับผักของคุณเลือกและทุกอย่างถูกตัดขึ้นคุณจะต้องดอง
คุณสามารถหมักเนื้อแยกจากกันแล้วแปรงบางส่วนของ น้ำดอง ทั่ว ทั้ง kebabs ก่อนที่คุณจะย่างหรือคุณสามารถวาง kebabs ทั้งหมดในน้ำดองและปล่อยให้นั่งสำหรับชั่วโมงหรือสอง เนื่องจากขนาดเล็กของชิ้นส่วนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นานสำหรับน้ำดองที่จะจมลงไปในเนื้อสัตว์ นอกจากนี้โดยการหมักทุกอย่างเข้าด้วยกันคุณกระจายรสชาติของผักที่เนื้อ
สำหรับเวลาย่างสิ่งที่คุณต้องกังวลก็คือเนื้อสัตว์ เนื่องจากเราได้ตัดความจำเป็นที่จะต้องได้รับผักที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ดูเนื้อ เมื่อถึงความคล้ายคลึงที่ต้องการแล้วให้นำออกและรับใช้ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 8 ถึง 10 นาที เพราะสเต็คเป็นเพียงตารางนิ้วมันจะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ปิดตาบน
สำหรับประเภทของตะแกรงมันไม่สำคัญหรอก ไม้ไผ่มีราคาถูก แต่สามารถเผาไหม้และไฟลุกได้ สเตย์ที่เผาไหม้ไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาหมายถึงโดยการเผาเคบับ ใช้แผ่นฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันส่วนที่สัมผัสของไม้ไผ่เสียบออกจากกองไฟ ตะแกรงโลหะทำงานได้ดี แต่ก็ร้อนมาก เมื่อเกลียวทุกอย่างที่ฉันคิดว่ามันดีที่สุดที่จะไม่เริ่มต้นหรือจบลงด้วยสิ่งที่ชอบหัวหอมหรือพริกเพราะพวกเขามีแนวโน้มที่จะแห้งและหดตัวบนตะแกรงและที่สามารถทำให้พวกเขาเลื่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสียบไม้โลหะ
ฉันมักจะลงเอยด้วยเนื้อสัตว์เพราะมันยังคงยึดติดกับตะแกรงให้ดีขึ้นนิดหน่อย