สเต็กสไตล์สเต็กเฮาส์ทำในขั้นตอนสองขั้นตอน แรก สเต็ก จะ seared ผ่านความร้อนสูงแล้วพวกเขาจะคั่วในเตาอบจนกว่าความต้องการ doneness ด้วยวิธีนี้พวกเขามีเปลือกแข็งคาราเมลและการตกแต่งภายในที่นุ่มนวลและฉ่ำ สเต็กในภาพเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งของ Amy
สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ สอบถามเนื้อสเต็กที่ดีที่สุด เขาหรือเธอจะรู้ว่าคนที่อายุเท่าไรและพร้อมที่จะกิน
ให้แน่ใจว่าคุณปล่อยให้สเต็กยืนหลังจากที่พวกเขาออกมาจากเตาอบ เมื่อเนื้อถูกให้ความร้อนน้ำผลไม้ทั้งหมดจะเคลื่อนไปข้างนอก เวลายืนนี้ช่วยให้น้ำผลไม้แจกจ่ายไปทั่วเนื้อสัตว์เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 เนื้อสันในเนื้อเนยหรือซี่โครง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
2. เปิดเตาอบกระทะด้วยเตาอบโดยเฉพาะเหล็กหล่อที่มีสันเขาย่างขึ้นเหนือความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที
3. โรยสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองข้าง
4. วางในกระทะและสุก 3-4 นาทีในด้านแรกจนสเต็กปล่อยได้ง่ายจากกระทะและมีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม เลี้ยวซ้ายประมาณ 3-4 นาที
5. วางเนยลงบนสเต็กแต่ละชิ้นแล้ววางกระทะลงในเตาอบ
6. ย่างประมาณ 8-13 นาทีจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ อย่างน้อย 140 ° F สำหรับหายาก นำกระทะออกจากเตาอบปิดผนึกด้วยฟอยล์และปล่อยให้สเต็กยืนอยู่ประมาณ 10 นาทีก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 354 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 124 mg |
| โซเดียม | 132 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |