ลูกพีชที่สมบูรณ์แบบเป็นอาหารที่สุกชุ่มฉ่ำและมีรสหวานในตอนแรก ๆ นุ่มนวลและให้ความหวานที่ละลายในปากของคุณซึ่งไม่ได้มาจากช็อกโกแลตใด ๆ ใช้สูตรพายลูกพีชนี้เพื่อดื่มด่ำกับพีชที่สมบูรณ์แบบ สูตรนี้ทำด้วยน้ำทิพย์พีชและลูกพีชสดเพื่อทำให้ความฝันของลูกพีชของคุณเป็นจริงและเพื่อให้จอร์เจียอยู่ในใจของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เปลือกหอย 1 อันขนาด 9 นิ้ว
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด
- น้ำทิพย์พีช 1 แก้ว (12 ออนซ์)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (สด)
- 1 ช้อนชามะนาว zest (ประณีต
- เปลือก ขูด จาก 1/2 มะนาว)
- 3 ปอนด์พีช บริษัท สุกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาแช่เย็น
วิธีการทำมัน
- อบพายที่อุณหภูมิ 450 F ประมาณ 10 ถึง 12 นาที; ปล่อยให้เย็น
- ใส่กระทะใส่น้ำตาลและแป้งข้าวโพดผ่านความร้อนปานกลาง
- ค่อยๆเพิ่มน้ำทิพย์ลูกพีชน้ำมะนาวและเปลือกมะนาว
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลและแป้งข้าวโพดละลาย เมื่อผสมมีความหนาให้ข้นออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
- หลังจากที่ส่วนผสมใกล้เคียงกับอุณหภูมิในห้องเย็นแล้วนำส่วนผสมน้ำทิพย์ไปแช่เย็นให้ทั่วเย็น
- จัดลูกพีชหั่นบาง ๆ ลงในเปลือกพายอบและเย็น เทครึ่งหนึ่งของเคลือบแช่เย็นมากกว่าลูกพีช ทำซ้ำกับลูกพีชที่เหลือและเคลือบ
- แช่เย็นพายลูกพีชไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- เสิร์ฟพร้อมกับ พีแคนวานิช หรือตักไอศครีมวานิลลา
เคล็ดลับการปรุงอาหารและการเปลี่ยนส่วนผสม
พายพีชเป็นวัตถุดิบสำคัญในช่วงฤดูร้อนที่ชาวจอร์เจียจำนวนมากชอบและส่วนที่เหลือของเราสน ให้แน่ใจว่าคุณเลือกลูกพีชที่ถูกต้องถ้าคุณอยู่นอกรัฐพีช ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวทั่วสหรัฐอเมริกาอยู่ที่ระดับสูงสุดในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมโดยมีช่วงก่อนและหลังขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพีชที่กำลังเก็บเกี่ยว
การเลือกลูกพีชที่ดีที่สุด
เมื่อสีพื้นของลูกพีชเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองก็พร้อมที่จะเลือก วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกได้ว่าลูกพีชสุกหรือไม่ก็คือการบีบมันเบา ๆ ไม่ควรช้ำได้ง่าย แต่ต้องแน่นพอที่จะให้นิ้วมือของคุณเล็กนิดเดียว หลังจากที่คุณเลือกลูกพีชที่สุกแล้วพวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์ ถ้าคุณต้องการทำให้สุกได้อย่างรวดเร็ววางไว้ค้างคืนในถุงเก็บพลาสติกหรือทำให้สุกแก่พวกเขาบนเคาน์เตอร์เพื่อให้มั่นใจว่าลูกพีชแต่ละไม่ได้สัมผัสและจะวางอยู่บนด้านข้างของมันไม่ได้อยู่ที่ด้านล่างของ ลูกพีชที่มีสีเหลืองสุกควรมีสีทองหลังสีแดงอมชมพู ในแง่ของกลิ่น, ลูกพีชควรให้ออกกลิ่นหอม หากไม่มีกลิ่นใด ๆ ลูกพีชยังไม่สุก