นี่เป็นจานถั่วลันเตาสีดำแบบ crockpot ที่ง่ายและอร่อยสำหรับ วันขึ้นปีใหม่ หรืออาหารมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน ถั่วดำ (Black eyed peas) เป็นประเพณีของภาคใต้สำหรับวันขึ้นปีใหม่ มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับวิธีการนี้เริ่มต้นประเพณี, คู่ของพวกเขาที่เกี่ยวข้องกับสงครามกลางเมือง. แต่ถ้าคุณเติบโตขึ้นมาในภาคใต้คุณอาจได้รับถั่วดำในวันปีใหม่
สัญลักษณ์ที่ได้รับการถ่ายทอดผ่านคือการขยายตัวของถั่วดำซึ่งเป็นสัญญาณของความมั่งคั่งที่กำลังเติบโตในปีใหม่ ถั่วดำมีสีดำไม่ใช่ถั่วพวกมันเป็นถั่วที่เป็นพรรณไม้พุ่มของถั่ว cowpea พันธุ์ Heirloom ของถั่วดำมองไปทั่วภาคใต้ บางคนมีดวงตาที่มีสีอื่น ๆ เช่นสีน้ำตาลสีแดงสีชมพูหรือสีเขียว ถั่วดำมีสีเขียวเมื่อหอยเป็นครั้งแรกจากนั้นพวกมันก็จางหายไปเมื่อได้แห้ง
สูตรนี้ใช้ถั่วดำดำแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถหาถั่วดำสีดำสดและถั่วดำแห้งแห้ง อย่างใดอย่างหนึ่งจะทำงาน แต่ก็จะฉลาดที่จะแช่ถั่วแห้งข้ามคืนก่อนที่จะเพิ่มให้ crockpot
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วเหลืองตาดำแช่แข็ง 1 ปอนด์
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชาหั่นบาง ๆ
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 พวง (6-8) หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
- แฮมหั่นเป็นชิ้น 6 ออนซ์
- 1/8 ช้อนชาพริกไทยดำหยาบ
- 1/2 ช้อนชาครีโอลรส
วิธีการทำมัน
- ตัดผักชีและหัวหอมสีเขียวใส่กระเทียมและแฮมลูกเต๋า
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่ LOW นาน 6 ถึง 8 ชั่วโมง
- เสิร์ฟในชามพร้อมกับของเหลวในการปรุงอาหารบางส่วน
สำหรับมื้ออาหารกลางวันแบบดั้งเดิมของภาคใต้ตอนกลางวันให้บริการถั่วดำกับถั่ว collard ข้าวโพดและหมูสับ
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นนอกเหนือจากแฮมเพื่อทำให้เกิดกลิ่นถั่วดำ หมูเกลือเบคอนหรือไส้กรอกหมูสามารถทดแทนแฮม
คุณอาจชอบ
ถั่วดำพริกไทยดำสดๆกับมะเขือเทศเบคอนและมะเขือเทศคั่ว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 150 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 18 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 473 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |