จานนี้เป็นหนึ่งในจานโปรดของจีนปีใหม่ มันอร่อยเรียบง่ายซุปเปอร์รวดเร็วและมีสีสันจริงๆ จานนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีอาหารมากมายเตรียมตัวสำหรับการจัดเลี้ยงปีใหม่ของจีนในขณะที่คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว
สิ่งที่ดีเกี่ยวกับจานนี้คือคุณสามารถได้รับถือของส่วนผสมทั้งหมดในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียหรือจีนเพื่อซื้อส่วนผสมใด ๆ ยกเว้นอย่างใดอย่างหนึ่งคือไวน์ข้าว แต่เชอร์รี่แห้งเป็นตัวทดแทนที่สมบูรณ์แบบ
"Sixi 四喜" ในภาษาจีนหมายถึง "ความสุขสี่" หรือ "สี่โชคดีหรือความสุข" ซึ่งหมายถึงความสุขเป็นอย่างมาก คุณอาจทราบดีว่าคนจีนชอบเสิร์ฟอาหารที่มีชื่อหรือความหมายที่น่ารักในงานเลี้ยงของพวกเขา นี่เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารจีน
ในสูตรนี้ผมใช้แครอทพริกแดงและเหลืองรวมทั้งกุ้งมังกร แต่เช่นเดียวกับอาหารจีนจำนวนมากคุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ แทนเช่นถั่วลันเตาพริกเขียวข้าวโพดฝักอ่อน ส่วนตัวผมชอบอาหารของผมที่จะมีสีสันค่อนข้างมากดังนั้นผมจึงขอแนะนำให้ใช้ผักที่จะทำให้จานนี้มีสีสันมากขึ้น แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณ
คุณยังสามารถปรับปริมาณผักที่คุณใช้ ฉันใช้ผักจำนวนมากในจานนี้ แต่ถ้าคุณต้องการให้คุณสามารถลดปริมาณผักที่คุณใช้ คุณอาจต้องการปรับปริมาณของเครื่องปรุงรสที่ใช้ให้เหมาะสมกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ส่วนผสมสำหรับหอยเชลล์:
- 400 กรัมหอยเชลล์
- แครอทขนาดกลาง 1 แครอท (ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น)
- พริกแดง 1 ใบ (ตัดเป็นรูปเพชร 2 ซม.)
- 1 พริกหยวกสีเหลือง (ตัดเป็นรูปเพชร 2 ซม.)
- 200 กรัมของมูนเต็ท
- 1 กานพลูกระเทียม (สับประณีต)
- ขิง 1 ชิ้น (สับประณีต)
- 1/2 พริก (ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ )
- 1/2 ถ้วยไก่หุ้น (คุณยังสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือสต็อกผักเพื่อเพิ่มรสชาติจริงๆ)
- รส:
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่ง (หรือแป้งข้าวโพด)
- หมักหอยเชลล์:
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยขาว (พื้นดิน)
- ไวน์ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
วิธีการ:
- หอยเชลล์หอยเชลล์กับข้าวหรือเชอร์รี่แห้งเกลือและพริกไทยขาว
- ต้มกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วผัดกระเทียมขิงและพริกจนหอม
- เพิ่มแครอทและพักผัดไว้ประมาณ 1 นาที
- ใส่พริกแดงเหลืองและแดงผัดไว้ประมาณ 30 วินาที
- เพิ่ม mange tout และผสมให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอแล้วใส่สต็อกและปรุงอาหารที่ความร้อนสูงจนสต็อกลดลงเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ของหุ้น)
- เพิ่มหอยเชลล์และผสมเบา ๆ อย่างสม่ำเสมอและคนผัดจนหอยเชลล์สุก นี้ควรใช้เวลาสองสามนาที แต่ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดของหอยเชลล์ของคุณ
- ผัดในน้ำแป้งมันฝรั่งและนำมาต้มอีกครั้ง ตอนนี้พร้อมให้บริการแล้ว
* (แป้งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะหรือแป้งข้าวโพด: 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นผสมให้เท่ากันก่อนเทลงในจาน) นี่คือคำว่า " slurry " ที่คุณสามารถคลิกที่ลิงค์และอ่านได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 224 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 1,287 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |