อกไก่แยกชิ้นแบบง่ายๆที่ทำขึ้นนี้เป็นอาหารประจำวันที่แสนอร่อย ไก่บนกระดูกมีราคาแพงและมีรสชาติมากกว่าเนื้อสัตว์ไม่มีกระดูก อกไก่ผิงจนกระเทียมด้วยสมุนไพรและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ด้วยการเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียง 35 ถึง 45 นาทีไก่อบอบนี้เหมาะสำหรับทุกคืนของสัปดาห์ ไก่ยังทำให้มื้อเย็นวันอาทิตย์ยิ่งใหญ่อีกด้วย หรืออบไก่และเพิ่มลงในสลัดหรือใช้ในคุกกี้ซุปหรือแซนวิช
รู้สึกอิสระที่จะเปลี่ยนส่วนผสมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวของคุณ สำหรับเนยและอกไก่กระเทียมให้เปลี่ยนน้ำมันมะกอกด้วยเนยละลายและละเว้นออริกาโนและพริกป่น หรือแทนที่ oregano แห้งด้วยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะของออริกาโนสับสด สมุนไพรมีให้เลือกหลายชนิดประกอบกันเป็นไก่ พิจารณาการเปลี่ยนออริกาโนด้วยกระเทียมสดสกัดแห้งโหระพาแห้งโหระพาหรือโหระพา ใช้รสชาติที่คุณชื่นชอบ
ถ้าคุณชอบต้นขาไก่ juicier หรือขาทั้งโดยวิธีการทั้งหมดใช้พวกเขาแทนอกไก่ ต้นขาไก่มีไขมันมากขึ้นดังนั้นพวกเขาจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นตับ - และพวกเขาก็ให้อภัยมากขึ้นถ้าสุก
อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับไก่คือ 165 F (73.9 C) สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดให้ใช้เนื้อไก่ประมาณ 170 F (76.7 C) และประมาณ 180 F (82.2 C) สำหรับเนื้อสีดำเช่นต้นขาปีกและขา
สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่แยก 4 ตัว (กระดูกขาเข้าและผิวหนัง)
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน
- 4 กลีบกระเทียม (บดและสับละเอียด
- เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา
- พริกป่น 1/8 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 450 F (230 C / Gas 8)
- หรือ กระทะ เจลลี่โรยด้วยสเปรย์น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารแบบไม่ใช้สติ๊กหรือเช็ดกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากอกไก่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- รวมน้ำมันมะกอกออริกาโนบดกระเทียมสับเกลือพริกป่นและพริกไทยดำ ผัดเพื่อวาง; แพร่กระจายเล็กน้อยของส่วนผสมภายใต้ผิวหนังของไก่และส่วนที่เหลือทั่วผิว
- จัดชิ้นไก่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ด้านผิวขึ้น
- อบไก่เป็นเวลา 35 นาทีหรือจนกว่าจะลงทะเบียนอย่างน้อย 165 F (73.9 C) ในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสัตว์โดยไม่แตะต้องกระดูก
- เสิร์ฟหน้าอกไก่ที่มีรสอร่อยเหล่านี้กับมันฝรั่งอบย่างหรือบดและผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีบริสตอลเขียวหรืออาหารจานโปรดของครอบครัว
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่เชื่อถือได้เป็นเครื่องมือสำคัญในห้องครัวใด ๆ เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารจะป้องกันไม่ให้สุกและร้อนเกินไป ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่ออกแบบมาสำหรับเนื้อหรือสัตว์ปีกและใส่ลงในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อไก่ แต่ไม่ได้สัมผัสกับกระดูกหรือต้นขา ถ้าชิ้นไก่มีขนาดไม่สม่ำเสมอให้ตรวจสอบชิ้นไก่สักสองสามชิ้นเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งหมดนี้มีอุณหภูมิที่ปลอดภัย
แผนภูมิด้านเนื้อสัตว์และอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารที่ปลอดภัย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1416 |
| ไขมันรวม | 81 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 22 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 34 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 474 mg |
| โซเดียม | 886 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 151 กรัม |