วิธีนี้คือโดยวิธีการที่ฉันชื่นชอบในการเตรียมและปรุงอาหารกะหล่ำปลี การคั่วกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ช่วยให้พวกเขาเก็บสีของพวกเขาและคาราเมลที่พวกเขาได้รับจากการคั่วออกมานำความหวานตามธรรมชาติของพวกเขา พวกเขาเหมือนขนม; พวกเขาเสพติดเพื่อ!
ฉันใช้กระเทียมใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมเพื่อให้กระเทียมมีรสกระเทียมมากมาย เพื่อให้รสชาติแตกต่างกันละอองฝนกับน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชู balsamic ก่อนที่พวกเขาจะทำ ดูเคล็ดลับและรูปแบบด้านล่างสูตรสำหรับแนวคิดเพิ่มเติมและ Add-ins ที่เป็นไปได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปีละ 1 ปอนด์
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- 2 กลีบกระเทียมขนาดปานกลางถึงใหญ่ (หั่นบาง ๆ )
- ช้อนชาผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 400 F (200 C / Gas 6)
- ตัดปลายออกจากกะหล่ำและลบใบหลวมเปลี่ยนสีหรือเกิดความเสียหายจากภายนอก ตัดแตงแต่ละครึ่งตามยาวและใส่ในชามขนาดใหญ่
- ในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนต่ำปานกลางให้ความร้อนน้ำมันมะกอก เพิ่มกระเทียมหั่นบาง ๆ ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 4 ถึง 5 นาที อย่าปล่อยให้กระเทียมเป็นสีน้ำตาลหรือเผา มันควรจะเบา ๆ พองรอบชิ้นกระเทียม เอากระเทียมออกด้วยช้อนและทิ้ง
- เทน้ำมันมะกอกลงบนกะหล่ำและโรยด้วยผงกระเทียมประมาณ 1/4 ช้อนชาเกลือเพียวและ 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด โยนให้กะหล่ำปลีกับน้ำมันและเครื่องปรุงรส
- จัดวางกะหล่ำในชั้นเดียวในกระทะที่มีขนาดใหญ่เช่นแผ่นครึ่งแผ่น
- ย่างประมาณ 20 นาทีเขย่ากระทะไม่กี่ครั้ง เปิดถั่วงอกและคั่วต่อประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยนและสีน้ำตาลอย่างดีด้านนอก
- นำออกจากเตาอบและนำไปใส่ในจานที่ให้บริการ โรยด้วยเกลือเพียวไซส์เพื่อทำหน้าที่หากต้องการ
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญและรูปแบบต่างๆ
- ละอองฝนกับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสดประมาณ 10 นาทีก่อนที่พวกเขาจะทำคั่ว
- หยดกะหล่ำที่มี 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู Balsamic ที่มีคุณภาพดีประมาณ 10 นาทีก่อนที่คุณจะนำมันออกจากเตาอบ
- โยนวอลนัทคั่วและแครนเบอร์รี่แห้งกับกะหล่ำคั่วสำหรับจานวันหยุดนิยาย
- หากฤดูกาลถูกต้องคุณอาจพบกะหล่ำปลีที่ติดอยู่กับก้านของพวกเขา พวกเขาจะสดและรสชาติกว่าถั่วงอกหลวม
- กะหล่ำขนาดเล็กมีแนวโน้มที่จะอ่อนโยนมากขึ้นและหวานกว่ากะหล่ำที่มีขนาดใหญ่
- ใบหลวมเป็นสัญญาณของกะหล่ำอายุ หลังจากหั่นบางส่วนของปลายก้านและลอกออกบางส่วนของใบด้านนอกหัวงอกควรมีลักษณะและความรู้สึกแน่นและกะทัดรัด สดใหม่ดี!
- กะหล่ำปลีให้ประโยชน์ต่อร่างกายที่เป็นประโยชน์มากมาย พวกเขามีเนื้อหาเส้นใยสูงและสารต้านอนุมูลอิสระหลายส่วนผสมพร้อมกับคุณสมบัติต้านการอักเสบ หนึ่งกระเพาะบรัสเซลส์มีมากกว่า 100% ของจำนวนที่แนะนำของวิตามิน C และ K.
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 186 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 107 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |