ไส้กรอกรมควันรสชาติเหล่านี้ ถั่วแดง อร่อยพร้อมกับ hocks ham, กระเทียมและความหลากหลายของสมุนไพร เพิ่ม cayenne พิเศษสำหรับถั่ว spicier หรือใช้ ไส้กรอกเผ็ดและสไตล์ andouille
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วแดงแห้ง 1 ปอนด์
- 1 1/2 ปอนด์ไส้กรอกรมควัน (ตัดเป็นชิ้น)
- ก้านแฮม 1 อัน (หรือกระดูกแฮม)
- หอมใหญ่ 1 ถ้วย (สับ)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (สดๆ)
- ชบาสะระแหน่ 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/8 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 3 ถ้วยข้าวขาวปรุงสุก (สุกใหม่)
วิธีการทำมัน
- แช่ถั่วในชั่วข้ามคืนในน้ำเย็น
- ระบายและใส่ถั่วลงในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์
- ใส่น้ำจืดลงไปพร้อมกับไส้กรอกและแฮมหัวหอมกระเทียมโหระพาพริกไทยสะระแหน่และพริกป่น นำไปต้มให้ร้อนปานกลาง
- ลดความร้อนลงจนปานกลางให้ครอบคลุมและต้มจนกว่าถั่วจะอ่อนนุ่มเพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อไม่ให้แห้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งกระดูกแฮม
- ลบประมาณ 1/4 ถ้วยถั่วจากส่วนผสมและบด; กลับไปที่เตาอบดัตช์และคน
- เคี่ยวอีก 15 นาที
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 818 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 127 มก |
| โซเดียม | 856 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 89 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |