สูตรนี้ง่ายรวดเร็วและอร่อยสำหรับปลาอบกับซอสทาจินีเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของฉัน มันเป็นรูปแบบที่คลาสสิกตะวันออกกลาง - แอฟริกาเหนือสูตรด้วยสัมผัสไม่กี่ เลือกปลาสีขาวเช่นปลากะพงปลานิลหรือปลาชนิดหนึ่ง เราได้ทำเช่นนี้กับปลาแซลมอนป่า ซอสทาจินีสามารถเก็บได้เป็นเวลา 1 สัปดาห์ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บของที่เหลือสำหรับสลัดแซนวิชข้าวผัดหรือยัดไส้ผัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอม 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
- 4 filets ปลา (แต่ละประมาณ 4 ถึง 5 ออนซ์)
- 1 ช้อนชา herbes de Provence (หรือใบโหระพา)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- อุปกรณ์เสริม: น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือไวน์ขาว)
- สำหรับซอส:
- 1/2 ถ้วยงาทาจินี
- น้ำ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย (ร้อน)
- ถุงมือ 2 กระเทียม (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (1 มะนาว)
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- พริกป่น 1 อัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่ 400 '
2. เทน้ำมันลงในถาดอบและกระจายหอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้
3. วางเนื้อด้านข้างและโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
4. ผัดกับน้ำมันมะกอกและมะนาว
5. ผัดปลาประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะสุกได้ง่ายด้วยส้อม
6. ในขณะที่ปลากำลังอบให้ปัดด้วยกันทาฮินีและ¼ถ้วยน้ำร้อน ถ้าส่วนผสมหนาเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนแป้งหนา
7. เพิ่มกระเทียมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวและปัดให้ละเอียด ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำอุ่นจนน้ำจิ้มที่ต้องการให้สม่ำเสมอ
8. เพิ่มผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
9. เมื่อปลาสุกแล้วนำไปเสิร์ฟพร้อมซอสและเสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 537 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 111 มก |
| โซเดียม | 325 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 39 กรัม |