สำหรับความคิดในการเลี้ยงอาหารกลางวันซุปมันฝรั่งเนี้ยนและครีมมักเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ซุปทำให้เป็นหลักสูตรแรกที่เยี่ยมยอดเช่นกัน รุ่นนี้ปรุงรสด้วยกระดูกแฮมหรือแฮมขากรรไกรพร้อมกับกระเทียมเสิร์ฟและเนย croutons เสริมและชีสขูดทำให้เครื่องปรุงที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับซุปนี้ในขณะที่การเพิ่มเนื้อเพื่อชดเชยครีม
ถ้ากระดูกแฮมเป็นเนื้อสัตว์ให้ใช้ลูกเต๋าแฮมอย่างประณีตและใช้สำหรับปรุงแต่ง หรือถ้าคุณต้องการซุป chunkier ผสมผสานเพียงส่วนหนึ่งของซุป และเพิ่มแฮมหั่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่คุณอาจมีพร้อมกับครีม
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- เนย 1/4 ถ้วย
- 3 กระเทียมกลาง
- มันฝรั่ง 2 ปอนด์
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาแห้ง (crumbled)
- 6 ถ้วย
- สต๊อกไก่
- 1 ถ้วย
- ครีมหนัก
- 1 กระดูกแฮม (หรือขากแฮม)
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ตกแต่ง: croutons
- ประดับ: ชีสขูด
วิธีการทำมัน
- ปอกหัวหอมและสับมันหยาบ
- ตัดปลายรากและท็อปส์ซูสีเขียวเข้มออกจากกระเทียมและทิ้ง ฉีกกระเทียมสีขาวลงครึ่งหนึ่ง ล้างกระเทียมภายใต้น้ำเย็นในขณะที่แยกชั้นเพื่อขจัดทรายที่เกาะอยู่ ฉีกกระเทียมออก
- ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ความร้อนปานกลาง เพิ่มต้นหอมสับและกระเทียมซอยและ saute จนสีอ่อนและสีทอง, กวนบ่อย
- ตัดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนขนาด 1/2-inch
- ใส่หัวหอมและกระเทียมเพิ่มในมันฝรั่ง cubed, กระดูกแฮม, โหระพาและหุ้นไก่; นำไปต้ม. ปิดกระทะและลดความร้อนเหลือน้อย เดือดจนมันฝรั่งอ่อนมาก ถอดกระดูกแฮมออก ถ้ากระดูกแฮมเป็นเนื้อสัตว์เอาเนื้อและลูกเต๋าที่ใช้ในน้ำซุปหรือปรุงแต่งหรือแช่เย็นแฮมสำหรับจานอื่น
- ผสมมันฝรั่งและกระเทียมเล็กน้อยและซุปข้นในตัวประมวลผลอาหารหรือใส่ผ่านตะแกรง กลับไปที่กระทะและเพิ่มครีม (และแฮมถ้าใช้)
- ปรุงอาหารเพิ่มอีก 2 ถึง 3 นาที ลิ้มรสและเติมเกลือและพริกไทยเท่าที่จำเป็น
- เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสของ croutons และโรยเนยแข็งหั่นฝอยหากต้องการ
เคล็ดลับ
- การประมวลผลของเหลวร้อนในเครื่องปั่นจะก่อให้เกิดไอน้ำซึ่งสามารถเป่าฝาปิดภาชนะบรรจุซึ่งอาจก่อให้เกิดรอยไหม้และการเผาไหม้ที่เป็นไปได้ ในการผสมอาหารที่มีความร้อนได้อย่างปลอดภัยให้เติมเครื่องปั่นประมาณหนึ่งในสามเต็มและไม่เกินครึ่งหนึ่ง คลายฝาตรงกลางลงในฝา วางผ้าขนหนูหนา ๆ ไว้เหนือฝาและจับไว้แน่นขณะที่ชีพจรหรือผสมผสาน
- Croutons ง่าย: ความร้อนเตาอบถึง 300 F. ซ้อน 4 ชิ้นของขนมปังที่มีคุณภาพดีและชิ้นเป็นก้อน 1/2-inch (หรือใหญ่กว่าเล็กน้อย) โยนก้อนด้วย 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือเนยละลายแล้วค่อยๆกางก้อนออกบนแผ่นอบที่หุ้มขอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหมุนและกวนหลัง 10 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 375 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 68 มก |
| โซเดียม | 559 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |