ฉันรู้สึกประหลาดใจมากที่สูตรนี้สำหรับตุรกี Cordon Bleu เปลี่ยนออกมาได้อย่างสมบูรณ์เพราะเวลาในการปรุงอาหารดูสั้นและอุณหภูมิในการปรุงอาหารต่ำมาก แต่ไก่งวงมักซื้อชุ่มชื้นและปรุงสุกเพื่อความสมบูรณ์แบบ
สูตร Cordon Bleu มักจะมีแฮมหรือ prosciutto เกินไป แต่ฉันคิดว่าชีสก็อร่อยเท่านั้น และง่ายกว่ามากที่จะทำ คุณสามารถใช้ชีสที่คุณชื่นชอบได้ง่ายๆในสูตรนี้
ฉันได้พบว่ามันอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาไก่งวงธัญพืชในร้านขายของชำ สอบถามคนขายเนื้อสำหรับพวกเขา เขาอาจจะต้องสั่งให้พวกเขา ในกรณีที่สั่งซื้อจำนวนมากและตรึงพวกเขาเพื่อใช้ในสูตรที่เยี่ยมยอดนี้
เสิร์ฟสูตรที่สง่างามนี้กับแครอททารกบางอย่างและ สลัดผักสีเขียว โยนกับอะโวคาโดและมะเขือเทศองุ่นและน้ำมันมะกอกแบบง่าย แก้วไวน์ขาวที่ดีจะเป็นอุปกรณ์เสริมที่สมบูรณ์แบบ สำหรับขนมบางสี น้ำตาล หรือเค้กไอศครีมจะสัมผัสการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ เนื้อไก่งวง (2 tenderloins)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ (Dijon)
- ชีส 6 ชิ้น (Havarti ยาว 3/4 "กว้าง 3")
- ขนมปังขนาด 1-3 / 4 ถ้วย (นุ่ม)
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะเนยแข็ง Parmesan (ขูด)
- โหระพา 1 ช้อนชา (ใบแห้ง)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (ปรุงรส)
- ครีม 1/3 ถ้วย (หนัก)
- 1 ไข่ (ตี)
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 325 ° F จาระบีจานอบแก้วขนาด 13 "x 9" กับเนยจืดและพักไว้
ตัดธัญพืชไก่งวงเป็นสามส่วนค่อยๆขึ้นรูปหกชิ้น จากนั้นให้ตัดด้านตามยาวลงในแต่ละครึ่งหนึ่งเพื่อให้อยู่ภายใน 1/2 "ของด้านตรงข้ามเปิด tenderloins และวางด้านที่ราบเรียบลงบนพื้นผิวการทำงานปอนด์อ่อนโยนด้วยปลายกลิ้งหรือด้านเรียบของเนื้อค้อนจนกว่าพวกเขา มีความหนาประมาณ 1/2 นิ้ว
ในชามขนาดเล็กรวมเนยละลายและมัสตาร์ด; แปรงเหนือด้านตัดของเทย์เลอร์ วางชีสที่กึ่งกลางของเนื้อสันนอกที่ด้านบนของส่วนผสมมัสตาร์ด ปิดธัญพืชรอบชีสขึ้นรูปกำ; ปลอดภัยด้วย toothpicks
จากนั้นนำขนมปังที่ผสมแป้งชีส Parmesan โหระพาและเกลือลงในกระทะตื้น
รวมครีมและตีไข่ในกระทะตื้นอีกและคนให้เข้ากัน
เทลงในส่วนผสมไข่แล้วเทลงในส่วนผสมของเศษขนมปัง
วางธัญพืชไก่งวงเต็มและเคลือบไว้ในจานอบที่เตรียมไว้และอบประมาณ 40 ถึง 45 นาทีจนไก่งวงสุกและลงทะเบียนเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ 165 องศาฟาเรนไฮต์ นำ toothpicks ออกก่อนเสริฟ