มีการรวมกันของอาหารบางอย่างที่เป็นแบบคลาสสิกและยังเป็นสวรรค์ หนึ่งคำสั่งผสมดังกล่าวต้องเป็นช็อคโกแลตที่มีสีส้ม อย่างจริงจังก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุด ช็อกโกแลตและช็อกโกแลตออร์แกนิกที่ชุ่มชื่นและชุ่มชื่นนี้นำทั้งสองเข้าด้วยกันในช่วงเวลาแห่งสวรรค์
แม้แต่อาหารที่มีขนาดโตขึ้นสี่เท่าของสูตรทาร์ตนี้ก็เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการฟันหวานที่กระตือรือร้นที่สุด แป้งขนมที่ ผ่านการต้ม เนยเป็นขนมที่ ตาบอด (อบได้โดยไม่ต้องใส่) และราดด้วยน้ำกานาช็อกโกแลตที่มีรสเปรี้ยวส้ม เสริฟพร้อมกับ คาเฟ่เอิร์ลลาเท็กซ์แสนอร่อย สำหรับหลักสูตรของหวานที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry:
- 1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 7 ช้อนโต๊ะเนยเย็น
- น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการเติมช็อกโกแลต:
- 1 1/4 ถ้วยครีมหนัก
- •ส้มสีส้มสด 1 ช้อนชา
- 8 ออนซ์ช็อกโกแลตกึ่งหวาน (สับละเอียด)
- แกรนด์มาเรียนิช 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- 2 ไข่ (ตี)
วิธีการทำมัน
วิธีที่จะทำให้ขนมส้มช็อคโกแลตแห้ว:
ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องตัดขนมเบ็ดขนาดใหญ่หรือตัวประมวลผลอาหารในการตั้งค่าชีพจรตัดเนยแข็งแช่เย็นลงในแป้งจนคล้ายคลึงกับทรายหยาบที่มีชิ้นส่วนของเนยขนาดไม่กี่ถั่วที่มองเห็นได้ โรยลงในน้ำเย็นลงไปในส่วนผสมและโยนเบา ๆ สักสองสามครั้งจนกว่าจะมีการสร้างลูกบอลไว้ด้วยกัน
แยกแป้งออกเป็นสองก้อนโดยให้เรียบลงในรูปทรงของดิสก์ที่หนาห่อด้วยพลาสติกห่อตัวและทำตัวให้สบายใจเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะทำงานกับมัน
เปิดเตาอบที่ 375F
ม้วนและตัดแป้งเพื่อให้วงกลมขนาดใหญ่พอที่จะพอดีกับ 10 นิ้วกระทะร่องฟัน *** พอดีวงกลมในด้านล่างและขึ้นด้านข้างของกระทะ วางเส้นแป้งที่มีน้ำหนักพายหรือถั่วแห้งแล้วนำไปผิงเป็นเวลา 15 นาที ลบน้ำหนักพายและอบเปลือกเป็นเวลา 5 นาที ใส่เปลือกหอยลงในถาดทาร์ตให้เย็น
ทำให้ไส้ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตบรรจุ:
ในกระทะขนาดเล็กตั้งอยู่เหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลางให้นำครีมและส้มสีส้มไปเทลงในหม้อ นำออกจากเตาแล้วเทลงในช็อกโกแลตแกรนด์มาเรียและวานิลลาจนส่วนผสมลื่น ปัดครีมช็อกโกแลตร้อนลงในไข่ นำส่วนผสมไข่ไก่ที่เตรียมไว้กลับลงในช็อกโกแลตร้อนแล้วเทส่วนผสมลงไปจนกว่าจะราบเรียบ
เทช็อกโกแลตส้มลงไปในขนมที่เตรียมไว้แล้วนำมาอบประมาณ 18 ถึง 25 นาทีจนสุดตั้งไส้กรองและมีเพียงศูนย์ที่เคาะเล็กน้อยเมื่อทาร์ตถูกย้าย
ปล่อยให้ทาร์ตเย็นลงในถาดบนราวลวด 15 นาที เอาแหวนทาร์ตและแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสริฟ
ในการตกแต่งวิธีการเกี่ยวกับการเพิ่มหยิกช็อคโกแลตไม่กี่?
สูตรส้มช็อกโกแลตทรัฟเฟิลทาร์ททำให้เสิร์ฟ 8-10 ครั้ง
*** ขนาดที่เลือกสำหรับช็อกโกแลตออเรนจ์ทาร์ต
ความงามของทาร์ตนี้สามารถทำได้ในทุกขนาดเพื่อให้เหมาะสม
ทำให้ทาร์ตแต่ละชิ้นเพื่อรับขนมที่มีความซับซ้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถทำทาร์ตในกระป๋องเล็ก ๆ petit-fours สำหรับงานเลี้ยงหรืองานเฉลิมฉลอง ม้วนขนมตามขนาดที่คุณต้องการทำ
อัปเดตโดย Elaine Lemm
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 377 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 98 มก |
| โซเดียม | 171 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |