Polvorones เป็นคุกกี้แบบดั้งเดิมจากประเทศสเปนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลคริสต์มาส พวกเขามาในหลายรสชาติที่แตกต่างกันรวมทั้งมะนาว คุกกี้เหล่านี้มีรสเปรี้ยวมากมีรสมะนาวไฟเบอร์มะนาวและ limoncello สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม แต่ต้องใช้แป้งที่แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ม้วนออกและ pop พวกเขาลงในเตาอบแล้วฝุ่นกับน้ำตาลผง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วย (200 กรัม) แป้งอเนกประสงค์
- 4 ออนซ์ (125 กรัม) ปอกเปลือกอัลมอนด์ลวก
- 1 1/4 ถ้วย (120 กรัม) น้ำตาลผง
- ผักสั้นลง 3 1/2 ออนซ์ (100 กรัม)
- 1/4 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา
- 2 ออนซ์ (50 กรัม)
- เนยแข็งมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 oz limoncello
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- ไม่บังคับ: 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลผง (สำหรับปัดฝุ่น)
วิธีการทำมัน
เคล็ดลับ: การ ย่างแป้งและการต้มอัลมอนด์สามารถทำได้ในคืนก่อน
ขั้นแรกย่างแป้ง อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาเซลเซียส (150 องศาเซลเซียส) กระจายแป้งออกจากแผ่นคุกกี้หรือกระทะตื้น ๆ ย่างแป้งประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบและผัดแป้งโดยใช้มีดโต๊ะจากนั้นกลับไปที่เตาอบเพื่อคั่วต่อ ผัดทุกๆ 5 นาทีเป็นระยะเวลาการคั่ว 25 นาที
แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทองในที่ต่างๆ นำแป้งออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้ปิ้งขนมปังอัลมอนด์ ขนมปังปิ้งในเตาอบหรือในกระทะที่ไม่ทอดทิ้งกับความร้อนปานกลาง ผัดมักจะดังนั้นถั่วขนมปังปิ้งกับทุกด้าน นำออกและปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วบดอัลมอนด์ในตัวประมวลผลอาหารจนเป็นฝุ่นละออง
ใช้กระดาษขนาดเล็กหรือเครื่องขูดละเอียดให้ขูดส่วนที่เป็นสีของเปลือกมะนาว
ใส่ผักสั้นลงและน้ำตาลผงลงในชามผสมขนาดใหญ่และครีมเข้าด้วยกัน เพิ่มแป้งอัลมอนด์พื้นดินซีทรัสมะนาวความมีชีวิตชีวาวานิลลาสกัดเหล้า limoncello และไข่ ผสมให้ละเอียดจนกว่าแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้น
วางแป้งไว้ในลูกบอล ห่อด้วยพลาสติกห่อให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เมื่อพร้อมที่จะอบเอาแป้งออกจากตู้เย็นและอุ่นเตาอบไว้ที่ 360 F (180 องศาเซลเซียส)
นำแป้งที่ตีด้วยแป้งไปพันไว้ที่ความหนาประมาณ 1/3 ถึง 1/2-inch (.84 ถึง 1.3 ซม. อาจจะแห้งและร่วนเล็กน้อยใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบกลม (กว้าง 3 นิ้ว) หรือแก้วเพื่อตัดแป้งออกใช้ไม้พายที่จะถ่ายโอนคุกกี้ลงบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่มีการเก็บรักษาหรือการอบก้อนหิน
ไม่บังคับ: โรยหน้าบนสุดของคุกกี้ด้วยเมล็ดงาและค่อยๆกดลงในแป้งด้วยนิ้วมือ
อบในชั้นวางกลางในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทอง อนุญาตคุกกี้ให้เย็นลงในคุกกี้ คุกกี้ฝุ่นที่มีน้ำตาลผงใช้ตัวกรองหรือตะแกรง
Polvorones ถูกห่อไว้ในกระดาษทิชชูเกรดอาหารโดยเฉพาะและแต่ละด้านจะบิด นี่คือวิธีที่จะทำให้เป็นของขวัญเทศกาลสำหรับวันหยุด| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 183 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 99 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |