จานอร่อยนี้ใส่ได้ง่ายและอร่อยจริงๆ มันเกิดขึ้นใน Kolkatta (กัลกัตตา) และมักจะเรียกว่า Calcutta Kati Roll ไก่งวงฉ่ำของไก่ย่างห่อด้วยพาราไธะ (แป้งทอดกระทะ) ที่เคลือบด้วยไข่ เพื่อให้แน่ใจถึงกระบวนการทำงานที่ราบรื่นควรทำ parathas และ chutney ที่จำเป็นสำหรับม้วนก่อนที่คุณจะเตรียมไก่ ด้วยวิธีนี้เมื่อไก่พร้อมแล้วสิ่งที่คุณต้องทำคือการรวบรวม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 9 ช้อนโต๊ะ ผัก, คาโนลาหรือน้ำมันทานตะวันแบ่ง
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าเมล็ด
- หัวหอมใหญ่ 1 หั่นบาง ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสขิง
- 1 ช้อนชา ผงผักชี
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1/2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น
- 1 ช้อนชา
- Garam Masala ผง
- 2/3 ปอนด์ (300 กรัม) ไก่ไม่มีกระดูก, ตัดเป็นก้อนขนาด 2 นิ้วหรือชิ้น
- 3 มะเขือเทศสับปรับ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- ไข่ 6 ฟอง
- 6
- parathas
- 1/2 ถ้วย
- Mint-Coriander Chutney
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะลึกกว่าความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนใส่เมล็ดยี่หร่าและทอดเป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนนุ่ม เพิ่มขิงกระเทียมและขิงและทอดเป็นเวลา 1 นาที ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศผงทั้งหมด (รวมทั้ง Garam Masala ) และทอดจนน้ำมันเริ่มแยกออกจาก Masala (เครื่องเทศและหัวหอมผสม)
- เพิ่มชิ้นไก่และน้ำตาลประมาณ 6 ถึง 8 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากันแล้วเท 1/2 ถ้วยตวง ปรุงอาหารจนกว่าไก่จะอ่อนโยนประมาณ 12 นาที ในช่วงนี้ควรมีน้ำเกรวี่
- ต้มกระทะลงบนไฟอ่อนและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันลงไป ในขณะที่น้ำมันกำลังให้ความร้อนเอาไข่ 1 ฟองลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปัดไข่จนนุ่ม เทลงในกระทะและกระจายโดยการเอียงกระทะจากทางด้านข้าง ตอนนี้รีบนำ aratha p ลงบนไข่ที่เปียกและปล่อยให้ปรุงอาหาร ไข่เร็ว ๆ นี้จะปรุงอาหารและตั้งค่า พลิกไข่ - paratha มากกว่า ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีและนำออกจากกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับน้ำมันไข่และพาราไธส์ที่เหลืออยู่
- การประกอบม้วน: วางไข่ paratha บนจานและขยาย Mint-Coriander Chutney ลงบนจาน (เท่าไหร่คือเรื่องของการเลือกใช้ส่วนบุคคล) เพิ่มไก่ปรุงสุกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกึ่งกลางของพาราไธป์ ม้วนให้แน่น คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้ในขั้นตอนนี้เพื่อช่วยเก็บไว้ด้วยกันและเป็นระเบียบเรียบร้อยสำหรับการรับประทานอาหาร - การบรรจุสามารถหลุดออกมาเป็นอย่างอื่นได้ เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1202 |
| ไขมันรวม | 80 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 42 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 418 มก |
| โซเดียม | 847 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 67 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 14 กรัม |
| โปรตีน | 54 กรัม |