ขึ้นอยู่กับประเทศคาริบเบียน
Callaloo เป็นชื่อที่ใช้ในทะเลแคริบเบียนเพื่อดูใบสีเขียวขนาดใหญ่ของเผือก dasheen, tannia, ผักโขมหรือราก yautia ประเทศแคริบเบียนที่คุณอยู่จะเป็นตัวกำหนดว่าผักชนิดใดที่ใช้เป็น "callaloo" ในการเตรียมการส่วนใหญ่จะปรุงสุกในขณะที่คุณจะเตรียมผักกาดเขียวหรือ collard
ในสหรัฐอเมริกามักจะยากที่จะได้รับใบเขียวได้อย่างง่ายดายจึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผักขมแทน
นอกจากนี้ callaloo สามารถใช้ชื่อ bhajgee (bah-gee)
Callaloo หมายถึงผักและเป็นชื่อของ ซุปที่ทำจากซุปที่นิยม มากในตรินิแดดและโตเบโก ตรินิแดดและเกรนาดีเรียและโดมินิกันส่วนใหญ่ใช้เผือกหรือพุ่มไม้ dasheen สำหรับ callaloo แม้ว่าโดมินิกันยังใช้ผักขมน้ำ จาเมกา, เบลีซและกายอานาใช้ผักโขม callaloo ที่ทำในจาเมกาแตกต่างจาก callaloo ที่ทำในตรินิแดดและโตเบโก, Grenada, หมู่เกาะเวอร์จินและ Guadeloupe
Callaloo เป็นผัก
ในประเทศที่มีขนาดใหญ่เช่นกายอานา callaloo มีความซับซ้อนเนื่องจากประเทศนี้มีพันธุ์ไม้ใบที่หลากหลายซึ่งเรียกรวมกันว่า callaloo ตัวอย่างเช่น ชาวจีนกวาง บางครั้งสามารถทำเครื่องหมายและขายเป็นประเภทของ callaloo
ตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งขาย callaloo ที่หยิบมาจากก้านและห่อด้วยแพ็คเกจ 1 ปอนด์
ในตลาดกลางแจ้งที่มีขนาดใหญ่เช่นในตรินิแดดและโตเบโกและกายอานา callaloo ขายบนก้านและในกลุ่ม
แต่ละกลุ่มประกอบด้วยที่ใดก็ได้จากสี่ถึงหกก้านของ callaloo
คุณจะต้องซื้อ 4-6 ชุดเพื่อให้ได้ 1 แคลลอลเมื่อใบออกจากเหง้า
บ่อยครั้งที่มีการหุงต้มลงและกินเป็นจานข้างหรือซอสที่มีอาหารหลายมื้อ
Callaloo เป็นซุปหรือสตู
เป็นที่เชื่อกันว่าสตูว์ callaloo เป็นชนพื้นเมืองของพวกทาสและผู้อพยพจากแอฟริกาตะวันตก
ตอนนี้ประเทศส่วนใหญ่ในแคริบเบียนมีเวอร์ชั่นของตัวเองของซุป callaloo หรือสตูว์ผสมผสานผักพื้นเมืองเข้ามาในหม้อ ตัวอย่างเช่นโดมินิกามีชื่อเสียงมากสำหรับปูและซุป callaloo
รุ่นอื่น ๆ ของ callaloo ได้แก่ กะทิกระเจี๊ยบยำ chiles น้ำมะนาวและโปรตีนบางชนิด ได้แก่ ปูเนื้อหมูปลาอาหารทะเลเช่นปูและปลากระพงหรือเกลือ
ซุปที่เป็นก้อนหนาและหนาแน่นมักจะเสริฟกับเกี๊ยวทอดหรือผัดเช่นปั่นด้าย (เกี๊ยวชนิดแคริบเบียน) เกี๊ยวแป้งง่ายหรือเกี๊ยวข้าวโพด
Callaloo ดีสำหรับคุณ
เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นใบ callaloo จะเต็มไปด้วยประโยชน์ทางโภชนาการ ใบมีวิตามิน A, B และ C จำนวนมากและมีเส้นใยเหล็กและแคลเซียมสูง ในขณะที่ใบสดให้คุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับเจ้าชู้ของคุณกระป๋อง callaloo ยังคงมีประโยชน์ทางโภชนาการที่ดี
วิธีการสั่งซื้อ Callaloo ในอเมริกา
สด callaloo สามารถซื้อออนไลน์จากร้านค้าต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการปลูกในหลายพื้นที่ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาและสามารถพบได้ในร้านขายของชำและตลาดของเกษตรกร
หากคุณมีนิ้วหัวแม่มือสีเขียวและอาศัยอยู่ในสภาพภูมิอากาศที่ร้อนพอสมควรคุณสามารถลองขยายตัวแคลลัสของคุณเองจากเมล็ด