แคริบเบียน Souse

แคริบเบี้ยนเป็นน้ำซุปที่ชัดเจนทำด้วยเศษเนื้อของหมูวัวหรือไก่ (ส่วนใหญ่เป็นฟุต) เป็นครั้งแรกสุกแล้วหมักในมะนาวสดหรือน้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ผักชีฝรั่ง , พริกร้อนสับและ แตงกวา เป็นหลักต้มเนื้อ โดยปกติจะทำหน้าที่เป็นสลัดแน่นอนเย็นพร้อมกับ พุดดิ้งสีดำ หรือพุดดิ้งนึ่ง

สไตล์แคริบเบียนเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชาวบ้านและเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่พ่อครัวประหยัดซึ่งเชื่อมั่นในการไม่เสียอาหารชิ้นเดียวของสัตว์ที่ถูกฆ่า

(นี้เรียกว่ากินจมูกไปหาง)

ประเภทของแคริบเบียน Souse

แคริบเบียน souse ทำกับส่วนต่างๆของหมูวัวหรือไก่ หมูเป็นที่นิยมมากที่สุดและทำด้วยหูเท้าขาและ ส่วนไหล่ของหมู ตัวทำเนื้อจะทำด้วยส้นเท้าของวัวและหัวที่กลายเป็นวุ้นเมื่อสุก ไก่ - เท้าเฝ้าทำด้วยเท้าของไก่

วิธีการเสิร์ฟ Souse

แม้ว่าจะเป็นอาหารที่ต่ำต้อย แต่ก็มักทำขึ้นสำหรับโอกาสพิเศษและปาร์ตี้ Souse เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้บางชนิดที่หมักไว้ในแคริเบียนผู้เลี้ยงทำหลักและขายในวันศุกร์และวันเสาร์และเสิร์ฟพร้อมกับพุดดิ้งเผ็ดบางชนิด

Souse / ชีสชั้นนำทั่วโลก

ในประเทศอื่น ๆ souse เป็นที่รู้จักกันเป็นหัวชีสเมื่อทำกับหัวของหมูหรือลูกวัว มันมักจะเจลและมีรูปร่างเป็นไส้กรอกหรือขึ้นรูปในกระทะและทำหน้าที่เป็นตัดเย็น

ในเวียดนามและในส่วนอื่น ๆ ของเอเชียส่วนหัวของหมูจะทำเป็น ชีสหัวใหญ่ ซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ และมักใช้เป็นไส้ แซนวิช สำหรับ แซนด์วิช ในประเทศเนเธอร์แลนด์และเบลเยี่ยมหัวหน้าชีสหรือผู้ยำเกรงมักทำกับหมูขาวที่หมูซึ่งมีคุณสมบัติที่เจือปนที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อข้นแค้น

น้ำส้มสายชูและเลือดเป็นส่วนผสมทั่วไป

ในโปแลนด์หัวชีสเป็นที่รู้จักกันในชื่อ ซัลซอน Salceson ดำมีเลือดในขณะที่ Salceson ขาวไม่ได้ โดยปกติแล้วจะรับประทานกับน้ำส้มสายชู ในสาธารณรัฐเช็ก huspenina หรือ sulc ทำมาจากหัวหมูและหมูอื่น ๆ ที่ต้มร่วมกันสับผสมลงในน้ำซุปของตัวเองพร้อมกับหัวหอมพริกไทย allspice ใบอ่าวน้ำส้มสายชูเกลือแครอทผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ราก. มันเทลงในกระทะและอนุญาตให้เจลในตู้เย็น