สูตรนี้ได้รับการพิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจากสูตรตัวอย่างจาก HeartSmart Chinese Cooking โดย Stephen Wong ซึ่งเป็นหนึ่งในหนังสือในห้องสมุดหัวใจ Heart and Stroke Foundation's Heart Recipe reprinted courtesy of Douglas & McIntyre. Stephen Stephen ผู้เขียน: นี่เป็นตัวอย่างที่ดีของการทำอาหารจีนแบบใหม่ซึ่งรวมผลไม้สดที่แตกต่างกันเป็นเครื่องปรุง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ปอนด์กระดูกเต้านมไก่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- หยิกของพริกไทยขาว
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 กระเจี๊ยบแดง
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 พริกหยวกสีเขียวปานกลางหั่นบาง ๆ
- 1/2 พริกแดงกลางหั่นเป็นชิ้น ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะขูดขิง
- กระเทียม 1 ช้อนชา
- 1 หอมใหญ่สับ
- 2 มะม่วงขนาดใหญ่ปอกเปลือกหีบหั่นบาง ๆ
- 16 ขนมปังปิ้งครึ่งพีช
- ผักชี 2 อัน
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมของไก่และหมัก (ซอสถั่วเหลืองพริกไทยขาวและแป้งข้าวโพด) และหมักไว้ประมาณ 30 นาที
- ใส่น้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศน้ำตาลน้ำและใส่ไว้
- ตัดชิ้นส่วนของดอกดาวและวางทิ้งไว้กลางไม้
- ค่อยๆกดด้วยมีดเพื่อรั้งเบา ๆ
- ในกระทะที่ไม่ติดหรือกระทะน้ำมันความร้อนและดอกกระเจี๊ยบดาวขึ้นเหนือความร้อนสูง เพิ่มไก่และผัดเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนกว่าไก่จะเปลี่ยนเป็นสีทึบ
- เพิ่มพริกขิงกระเทียมและหอมแดงและผัดประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมซอสและคนให้เข้ากันจนซอสข้นเล็กน้อยประมาณ 1 นาที เพิ่มมะม่วงและผสมเบา ๆ เป็นเวลา 1 นาทีจนน้ำอุ่น
- โรยหน้าด้วยผักชีและผักชีและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 3350 |
| ไขมันรวม | 329 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 185 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 71 มก |
| โซเดียม | 210 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 86 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 45 กรัม |
| โปรตีน | 65 กรัม |