กะหล่ำปลีของ Zucchini เป็นจานแบบอียิปต์คลาสสิกที่ไม่เหมือนใคร! เรียกว่า koosa bil bechamel เป็นภาษาอาหรับและทำจากบวบเนื้อวัวและแกงวุ้น มันคล้ายกับที่อื่นที่มีชื่อเสียงของอียิปต์ที่ชื่นชอบ macaroni bechamel
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ บวบหั่นบาง ๆ
- หัวหอมสีเหลือง 1 หั่นเป็นชิ้น ๆ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- สำหรับเบชาม:
- 1/2 เนย
- 6 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 4 ถ้วยนมอุ่น
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
เตรียม Bechamel
ซอสนี้จะชั้นบนของเนื้อดินและบวบ sauteed ในกระทะที่มีขนาดใหญ่ลึกลงไปผัดเนยลงบนไฟสูงปานกลาง เพิ่มแป้งเล็กน้อยทีละครั้ง ผัดตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการรุก กระตุ้นอย่างรวดเร็วและแรงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก! เมื่อแป้งและเนยเป็นครีมผสมที่ราบรื่นแล้วค่อยๆเพิ่มนมอุ่น เก็บกวนเพื่อหลีกเลี่ยง clumping นำส่วนผสมมาต้ม
คุณต้องนำไปต้มเพราะเป็นสิ่งที่จะข้นซอสของคุณ อาจใช้เวลาหลายนาทีกว่าความร้อนสูงปานกลางและการกวนคงที่ ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที ลดความร้อนที่ต่ำและปล่อยให้เดือด หากคุณกำลังเพิ่มชีสในซอสตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้วที่จะทำเช่นนั้น ผัดจนชีสละลาย ปิดและเก็บไว้ในที่ต่ำกวนทุกๆสองสามนาทีจนกว่าจะพร้อมใช้งาน ถ้าส่วนผสมตั้งอยู่นานเกินไปก็จะข้น เพียงแค่ใส่ 1/4 ถ้วยนมอุ่น ๆ ลงไป
เตรียม Zucchini และ Beef
ในกระทะให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกกับความร้อนปานกลาง เพิ่มชิ้นบวบและปล่อยให้พวกเขา saute จนกว่าพวกเขาจะนุ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทย
ในขณะที่บวบเป็น sauteing เตรียมกระทะอีกสีน้ำตาลและสับเนื้อดินของคุณ เนื้อดินสีน้ำตาลจนกว่าจะไม่มีสีชมพูและระบายไขมันลงไป
สร้างเลเยอร์
ในจาน 9x12 ให้ชั้นบางของบวบตามด้วยเนื้อดิน ต่อเลเยอร์ซ้ำจนกว่าคุณจะออกจากบวบและเนื้อดิน
ชั้นสุดท้ายจะเป็นซอส bechamel ค่อยๆเทลงด้านบนของชั้นสุดท้าย นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 250 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 191 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |