นี่คือการรักษาเนียนเรียบหวานและอัมพิลที่ทำให้เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะช่วงวันหยุดฤดูหนาวเมื่อส้มอยู่ในฤดู มันเป็นเรื่องมหัศจรรย์เช่นการบรรจุระหว่างชั้นเค้กและช้อนตักผลไม้สด วิธีที่ชื่นชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับนมเปรี้ยวคือการให้บริการ dollop ของมันบน คุกกี้ gingersnap
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ใหญ่ 2 ฟองบวกไข่แดง 1 ฟอง
- 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด (จาก 3 - 5 มะนาว)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 7 ช้อนโต๊ะ (น้อยกว่า 8 ออนซ์) เนย
- Zest จาก 2 มะนาว
วิธีการทำมัน
- ขูดมะนาวออกจากมะนาวสองชิ้น
- หรือใช้เครื่องปอกเปลือกผักเพื่อตัดเพียงส่วนที่เป็นสีเหลืองของ zest ออกจากส่วนสีขาวขมหลัง ชีพจรแถบเหล่านี้ในตัวประมวลผลอาหารจนกว่าพวกเขาจะสับละเอียดมาก
- ตัดมะนาว zested ในครึ่งและบีบออกและความเครียดน้ำ วัดน้ำผลไม้ คุณต้อง 1/2 ถ้วยที่จะทำให้มะนาวนมเปรี้ยว ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำจากมะนาวเพิ่มเติม คำแนะนำ: บันทึกเมล็ดและส่วนสีขาวของเปลือกมะนาวเพื่อทำ เพคตินส้ม สำหรับแยมและเยลลี่ในอนาคต
- เพิ่มน้าาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาคู่หรือน้ำาาาคู่โดยวางชามทนความร้อนเหนือส่วนบนของหม้อ (ใส่น้านหรือสองน้าลงในหม้อ) นำน้ำไปต้มกับไฟปานกลาง
- ในชามทนความร้อนหรือส่วนบนของหม้อต้มสองครั้งให้ปัดไข่ 2 ฟองพร้อมกับไข่แดงที่สาม เพิ่มน้ำตาลและเนย (ในชิ้นเล็ก ๆ ) พร้อมกับน้ำมะนาวและ zest
- ปัดจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์และเนยละลายอย่างสมบูรณ์ เปลี่ยนจากปัดไปช้อนและคนให้เข้ากันบ่อยๆจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นประมาณ 10 นาที
- ในขณะที่ ฆ่าเชื้อขวด
- จากช่วงเวลาที่เนื้อเนียนเริ่มหนาขึ้นจนจบคุณปฏิบัติหน้าที่: กวนดุ๊กดิ๊กจนเส้นด้ายหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อน หากคุณไม่แน่ใจว่าการทดสอบสำรองคือการใส่ 1/2 ช้อนชานมเปรี้ยวบนจานเย็น ภายในไม่กี่นาทีก็ควรตั้งค่าความสอดคล้องหนาบางระหว่างคัสตาร์กับพุดดิ้ง
เคล็ดลับ: การกวนอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญ: ถ้าคุณไม่ทำคุณจะจบลงด้วยเศษไข่มิกซ์ในมะนาวของคุณ นอกจากนี้หากคุณไม่เคยทำเต้าหู้ผลไม้มาก่อนก็จะเป็นประโยชน์ที่ทราบว่าเนื้อนมเปรี้ยวจะไม่หนาขึ้นอย่างเต็มที่ต่อความนุ่มพุดดิ้งที่คุณต้องการในขณะที่ยังร้อนอยู่ - ช้อนนมเปรี้ยวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ระหว่างพื้นที่หัว 1/4 ถึง 1/2 นิ้ว ป้องกันฝาปิด
ยกเว้นกรณีที่ปิดผนึกโดยการประมวล ผล curds ผลไม้ จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 สัปดาห์ สำหรับการเก็บรักษาอีกต่อไปให้ใช้ไส้ตะไคร้ 1/4 หรือ 1/2-pint ใน อ่างน้ำเดือด 15 นาที
เมื่อประมวลผลแล้วไส้หมูมะนาวจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 เดือนจนกว่าจะเปิด (หลังจากเปิดใช้แล้วจะมีอายุเพียง 1-2 สัปดาห์) พื้นผิวของนมเปรี้ยวในขวดที่ปิดสนิทอาจมืดลงเล็กน้อยถ้าเก็บไว้นานกว่าเดือน แต่นั่นเป็นเพียงความกังวลเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์ไม่ใช่อันตรายต่อสุขภาพ
canners ที่มีประสบการณ์อาจจะยกคิ้วในแบบสอบถาม: คุณจำเป็นต้องแช่เย็นขวดที่ปิดสนิทแม้ว่าคุณจะได้รับการประมวลผลใน อ่างน้ำเดือด ? ใช่แล้วคุณจะทำอย่างไร
น้ำมะนาวยังสามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 52 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 29 มก |
| โซเดียม | 8 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |