หาก ตาบอดอบ เปลือกพาย หมายถึงการ พอกเปลือกพาย ให้เต็มหรือบางส่วนก่อนเติม
คนตาบอดทำหน้าที่หลายวัตถุประสงค์ ขั้นแรกคุณอาจต้องการตาบอดอบเปลือกพายเมื่อการกรอกข้อมูลพายใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่าเปลือกของตัวเอง
ประการที่สองคุณจะตาบอดเปลือกเมื่อทำพายครีมหรือพายชีฟองเพราะพายชนิดที่ไม่อบเลย
คนตาบอดยังช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกด้านล่างเปียกเมื่อทำพายผลไม้
คนตาบอดใช้สำหรับทำ เปลือกหอย และพาย
เมื่ออบตาบอดเปลือกพายจะเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment แล้วเต็มไปด้วยถั่วดิบหรือข้าวแล้วอบ นี้จะช่วยป้องกันเปลือกจากพองขึ้นในขณะที่มันอบ หลังจากที่ผิงถั่วหรือข้าวจะถูกลบออกและเปลือกพายจะเต็มไป คุณยังสามารถซื้อเครื่องชั่งน้ำหนักพิเศษที่ทำงานได้เช่นเดียวกับถั่ว
หรือเป็นที่รู้จักอีกอย่างว่า: Pre-baking