Creme Brûlée เป็นที่รักของครัวฝรั่งเศสเนื่องจากครีมละเอียดอ่อนและน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้ (ถ้าทำอย่างถูกต้องควรเป็นแผ่นกระจกใส) ตอนนี้มีชื่อเสียงระดับโลก ที่นี่ครีมตรงกับที่อร่อยที่สุดของกลิ่นหอม, คลาสสิกฝรั่งเศสลาเวนเดอร์
เครื่องล้างรส l ที่ สะอาด และคำใบ้ของวานิลลาให้สูตร สลัด ลาเวนเดอร์สูตร brulee รสชาติที่ ลงตัว น้ำหอมของดอกไม้เป็นสิ่งที่ทำให้ขนมนี้เป็นพิเศษอย่างแท้จริงของ Provence ลองทำด้วยดอกลาเวนเดอร์จากสวนหรือตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณ อย่าลืมซื้อเฉพาะลาเวนเดอร์ที่มีไว้สำหรับการทำอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยครีมหนัก
- 1/2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง (ครีมอ่อน)
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะทำแห้งลาเวนเดอร์แห้ง
- 8 ไข่แดง
- ถ้วย 1/3 บวก 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงแบ่ง
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 300 F. จัดถ้วยคัสตาร์ด 6 ใบในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านข้างอย่างน้อย 1 1/2 นิ้วลึก
- ในกระทะขนาดกลางตั้งอยู่เหนือความร้อนปานกลางนำครีมหนักครึ่งและครึ่งและลาเวนเดอร์แห้งเพียงเพื่อต้มแล้วเอาออกจากความร้อน ปล่อยให้อุณหภูมิห้องอยู่ที่เคาน์เตอร์ประมาณ 45 นาที เทครีมลาเวนเดอร์ที่ผ่านการกรองตาข่ายละเอียดลงในชามที่สะอาดและวางไว้สักครู่ ล้างตะแกรงเพื่อใช้ในภายหลังและทิ้งลาเวนเดอร์ที่ใช้
- ปัดไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่จนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสีฟู ปัด 1/3 ถ้วยน้ำตาล, ครีมลาเวนเดอร์และวานิลลาลงในไข่ตี ตีส่วนผสมเป็นเวลา 90 วินาที
- เทไข่และครีมผ่านตะแกรงขนาดกลางตาลงในถ้วยขนาดใหญ่ (4 ถ้วย) ของเหลววัด แบ่งส่วนผสมระหว่างถ้วยคัสตาร์ 6 ถ้วยและเติมกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำอุ่นครึ่งทางขึ้นด้านข้างของผักกาด
- อบซอสคัสตาร์ดในอ่างน้ำร้อนเป็นเวลา 55 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจนกว่าคัสตาร์จะถูกตั้งค่าไว้ แต่ก็ยังขยับตัวเล็กน้อยอยู่กลางจาง ๆ ปล่อยให้คัสตาร์ดอยู่ในอ่างน้ำนาน 20 นาทีจากนั้นจึงแช่เย็นจนเย็น ปล่อยให้คัสตาร์ดอยู่ในอ่างน้ำนาน 20 นาทีจากนั้นจึงแช่เย็นจนเย็น
- โรยที่เหลือ 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาวบนท็อปส์ซูของคัสตาร์และคาราเมลน้ำตาลที่มีขนาดเล็กที่ใช้ในครัวมือถือคบเพลิง เสิร์ฟทันที
สูตรผสมลาเวนเดอร์สูตร Provencal สูตรนี้มี 6 มื้อ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 425 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 367 mg |
| โซเดียม | 136 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |