ปลาแซลมอน ochazuke เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมของ ข้าวสวยที่ เสิร์ฟในชามข้าวขนาดเล็กราดด้วยปลาแซลมอนย่างและชา เป็นหลัก, ochazuke เป็นธรรมดาธรรมดาของญี่ปุ่นข้าวกับชา. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ochazuke อ่านบทความ วิธีการสร้างชามอร่อยของ Ochazuke
ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคลเช่นสาหร่ายทะเลหั่นบาง ๆ (kizami nori) กะเทาะข้าวเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างคล้ายลูกเล็ก ๆ (ochazuke arare หรือ bubu arare) วาซาบิ (มะรุมญี่ปุ่นร้อน) และผักสด (มิท ซึบา ), tsukemono (ผักดอง) , หรือ tsukudani ( เพิ่มความชุ่มชื่น แก่ข้าวเช่นสาหร่ายปรุงรสปรุงรสเคี่ยวแห้งทะเล ฯลฯ ) เพื่อเพิ่มรสชาติของปลาแซลมอน ochazuke นี้
แม้ว่าส่วนผสมของ ochazuke จะถูก จำกัด ด้วยความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละคน แต่ก็เป็นเรื่องปกติที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับเศษเล็กเศษน้อยของปลาที่เหลือหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ของ อาหารญี่ปุ่น สไตล์ ochazuke บ่อยครั้งที่ ochazuke มีความสุขในตอนท้ายของอาหารที่จะเสร็จสิ้นการกัดไม่กี่ล่าสุดของข้าว ครั้งอื่น ๆ ก็มีความสุขกับการช่วยที่สองของข้าวและเป็นอาหารจานหลักของอาหาร
ชาญี่ปุ่นที่ใช้สำหรับสูตรปลาแซลมอนโอโซนนี้เป็นชาเขียวซึ่งบางครั้งเรียกว่า sencha หรือ nihon -cha Ochazuke มีความสุขตามแบบฉบับของชาญี่ปุ่นที่มีพื้นฐานที่สุด แม้กระนั้นมีชาญี่ปุ่นชนิดอื่น ๆ ที่อาจใช้กับสูตรนี้ ยกตัวอย่างเช่น hoji-cha (ชาเขียวย่าง), genmai-cha (ชาข้าวสวยที่คั่ว) หรือสาหร่ายชนิดอื่น ๆ โดยปกติสำหรับ ochazuke ชาญี่ปุ่นนิยมใช้ชาดำเพราะรสชาตินุ่มนวลและไม่เอาชนะจาน
สำหรับข้าวข้าวขาวข้าวขาวแบบดั้งเดิม (hakumai) มักนิยมใช้ แต่ข้าชอบข้าวสีน้ำตาลสั้น ( genmai) ซึ่งรสชาติอร่อยพอ ๆ กัน อื่น ๆ ผสมข้าวบาร์เลย์ ( mugi ) ลงในข้าวขาวหรือน้ำตาลของพวกเขาซึ่งรสชาติดีอย่างเท่าเทียมกันใน ochazuke เช่นกัน ทางเลือกคือของคุณ!
สำหรับสูตร ปลาแซลมอน ออสโซซู นี้เวลาที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือหลังจากที่คุณทาน ปลาแซลมอนย่าง หรือ ปลาแซลมอนชิโกะจิ เก็บชิ้นส่วนขนาดเล็กที่เหลือหรือย่างชิ้นพิเศษเฉพาะสำหรับการทำ ochazuke ในภายหลังและสามารถสร้างจานอร่อยของ ochazuke
ปลาแซลมอน ochazuke อาจเป็นมื้ออาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นหรืออาจเป็นอาหารว่างในตอนกลางวันหรือตอนดึกก็ได้
หมายเหตุ: เวลาในการปรุงอาหารสำหรับสูตรนี้ถือว่าทั้งข้าวและปลาแซลมอนมีการปรุงสุกแล้วหรือยังมีของเหลืออีก หากคุณกำลังทำข้าวและปลาแซลมอนแทนการใช้ของเหลือให้ 45 นาทีสำหรับสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2/3 ถ้วยสุกข้าวหุงสั้นนึ่ง
- 1/2 ถึง 2/3 ถ้วยชาญี่ปุ่นที่ต้มด้วยน้ำร้อน (ชาเขียว) พอที่จะหุงข้าวได้
- 1/4 ถ้วยปลาแซลมอนย่างขนาดเล็ก
- กำมือแห้ง kizami nori (หั่นบาง ๆ สาหร่าย), ตัวเลือก
- bubu arare หรือ ochazuke arare (ข้าวพายข้าวเกรียบขนาดเล็ก) ไม่จำเป็น
- Mitsuba เพื่อลิ้มรส (สมุนไพรญี่ปุ่น) (หัวหอมสีเขียวหรือสีเขียวอื่น ๆ ) เป็นตัวเลือก
- วาซาบินิยม (มะรุมญี่ปุ่นร้อน) ไม่จำเป็น
- 1 ช้อนโต๊ะ Tsukemono (ผักดอง) ให้บริการด้าน
วิธีการทำมัน
- วางข้าวสวยลงในชามข้าวขนาดเล็ก ถ้าใช้ข้าวที่เหลือแล้วให้อุ่นข้าวไว้ในไมโครเวฟก่อน
- เพิ่มปลาแซลมอนย่างและเครื่องปรุงที่ต้องการ
- เทชาเขียวที่ต้มด้วยน้ำร้อนข้าวปลาแซลมอนและเครื่องปรุง