เค้กแต่ละชิ้นนี้มีศูนย์ช็อกโกแลตหลอมละลายเป็นที่นิยมในเมนูร้านอาหารอเมริกัน รุ่นนี้เหมาะอย่างยิ่งกับการทำช็อกโกแลตและจะดียิ่งขึ้นด้วย ไอศครีมวานิลลา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วย (3 sticks) เนย
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- 12 ออนซ์ semisweet ช็อคโกแลตสับ
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดกาแฟสำเร็จรูป
- หยิกเกลือ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F เนย 6 ถ้วยเซรามิคเซรามิค 1 ถ้วยหรือคัสตาร์ 1 ถ้วย
2. ใส่หม้อขนาดใหญ่ใส่เนยและน้ำแล้วนำไปต้มกับไฟปานกลางจนเดือดจนเนยละลาย นำกระทะออกจากเครื่องทำความร้อน เพิ่มช็อกโกแลตน้ำตาลกลูเตตกาแฟและเกลือและคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมจะราบรื่น ผัดในวานิลลา
3. ในชามขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่ให้เข้ากันแล้วค่อยๆตีผสมช็อกโกแลตจนเข้ากันดี
4. แบ่งช็อกโกแลตผสมกันระหว่างจานที่เตรียมไว้ อบจนขอบของเค้กแตกออกเล็กน้อย แต่ศูนย์ 2 นิ้วยังคงนิ่มและมันวาวประมาณ 25 นาที เสิร์ฟเค้กที่อบอุ่นราดด้วยไอศครีมวานิลลาหากต้องการ
คุณสามารถให้บริการเค้กเหล่านี้ในถ้วยหรือ unmolded บนจาน หากต้องการยกเลิกการเค้ก: ใช้มีดคมรอบปริมณฑลของเค้กเพื่อคลายออกจากถ้วยใส่ขนมปังใส่จานที่ให้บริการแต่ละแผ่นลงในถ้วยอบและใช้พูลเล่อร์ใส่เค้กกลับลงบนจาน รอประมาณ 10 ถึง 15 วินาทีจากนั้นยกถ้วยขึ้นจากแผ่น เค้กควรจะจมลงเล็กน้อยในศูนย์
บันทึกสูตร
•หลังจากที่เค้กเย็นคุณสามารถเก็บของไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 วัน ให้อุ่นเค้กในไมโครเวฟด้วยพลังงานที่มีกำลังปานกลางจนกว่าศูนย์จะนิ่มประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที
•วิธีที่ดีที่สุดในการสับช็อกโกแลต: ใช้มีดคมขนาดใหญ่เพื่อตัดสแควร์หรือช็อกโกแลต เริ่มต้นด้วยช็อกโกแลตที่อุณหภูมิห้องเย็นและสับมันลงบนกระดานตัดแห้งที่สะอาด
โดยทั่วไปแล้วอบและปรุงอาหารด้วยช็อกโกแลตที่คุณชอบกิน อย่างไรก็ตามอย่าเปลี่ยนช็อกโกแลตชนิดอื่นในสูตรอื่น ถ้าสูตรเรียกช็อกโกแลตไม่หวานเก้อหรือกึ่งสำเร็จรูปจะไม่ทำงาน ช็อกโกแลตนมเนื่องจากของแข็งของนมที่ไม่เสถียรมักใช้สำหรับการอบและไม่ควรใช้แทน
เก็บช็อกโกแลตแข็งไว้ในอุณหภูมิห้องเย็นปานกลาง (65 ° F และความชื้น 50%)
ตัดเป็นครั้งแรกในฟอยล์และจากนั้นในพลาสติก อย่าแช่แข็งหรือแช่เย็นช็อกโกแลต ความชื้นอาจทำให้น้ำตาลบานและอาจเปลี่ยนแปลงรสชาติและเนื้อสัมผัสของช็อกโกแลต เมื่อเก็บอย่างถูกต้อง ช็อคโกแลต จะมีอายุการใช้งาน 10 ปีและนมและ ช็อกโกแลตขาวเป็น เวลา 7 ถึง 8 เดือน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1003 |
| ไขมันรวม | 73 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 44 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 275 มก |
| โซเดียม | 126 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 77 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |