ข้าวสวยเป็นอาหารหลักสำหรับเกือบทุกมื้ออาหารญี่ปุ่นและถือเป็นแหล่งอาหารหลักของประเทศญี่ปุ่น ในความเป็นจริงชื่อ Gohan แท้จริงหมายถึง "อาหาร" และไม่มีอาหารญี่ปุ่นที่สมบูรณ์โดยไม่ได้ สิ่งที่คุณต้องการจริงๆคือหม้อขนาดหนักที่มีฝาปิดแน่น
ข้าวญี่ปุ่นมักเป็นข้าวสั้นและข้าวขาวขัดเงา (hakumai) ซึ่งตรงข้ามกับข้าวกล้องที่ไม่ได้รับความสนใจ (gemmai) ชื่อที่มองออกไปเมื่อซื้อข้าวให้กับ Gohan ได้แก่ "ข้าวญี่ปุ่น" ข้าวสวยข้าวสาลี "Calrose" หรือ "Japonica" อย่าสับสนกับ Jasponica - ซึ่งเป็นส่วนผสมของดอกมะลิไทยหอม
เป็นสิ่งสำคัญมากในการล้างและล้างข้าวในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร ปริมาณน้ำในการปรุงอาหารของ ชาวญี่ปุ่น นั้นมีมากกว่าข้าวเพียงเล็กน้อย ปริมาณน้ำที่เหมาะสมในการปรุงข้าวญี่ปุ่นจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดและความสดของข้าว หากคุณกำลังต้มข้าวไว้ในหม้อหุงข้าวโปรดเพิ่มน้ำให้กับเส้นที่ระบุไว้ในหม้อ
ตามเนื้อผ้า Gohan ถูกนำตัวไปที่โต๊ะในอ่างที่ทำจากไม้ซีดาร์และ dished ไปชามของแต่ละบุคคลที่มีพายข้าวไม้ ข้าวมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้กลายเป็นเนื้อเหนียวเล็กน้อยเมื่อปรุงสุกซึ่งทำให้ง่ายต่อการเก็บรวบรวมด้วยตะเกียบญี่ปุ่นอย่างประณีต
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/4 ถ้วยข้าวสไตล์ญี่ปุ่น (
- ข้าวเมล็ดสั้น )
วิธีการทำมัน
- ใส่ข้าวไว้ในชามขนาดใหญ่และล้างด้วยน้ำเย็น
- ซักซ้ำ ๆ จนน้ำเกือบหมด
- หั่นข้าวไว้ในกระชอนและพักไว้ประมาณ 30 นาที วางข้าวไว้ในหม้อหุงข้าวและเพิ่มน้ำ ปล่อยให้ข้าวแช่ในน้ำอย่างน้อย 30 นาที หนึ่งชั่วโมงเป็นอุดมคติ
- เริ่มต้นหม้อหุงข้าว
- ถ้าคุณกำลัง หุงข้าว ใส่หม้อให้ใส่ข้าวและน้ำใส่ในหม้อ
- ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วนำไปต้มกับความร้อนสูง
- หมุนความร้อนลงจนต่ำและปรุงประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะหายไปเกือบ
- หยุดความร้อนและปล่อยให้ไอน้ำประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะเปิดฝา
- ปุยข้าวด้วยพายข้าวและเสิร์ฟในชามข้าว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 391 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 86 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |