พูด "ข้าวสับปะรดกับไก่" และคนส่วนใหญ่จะพูดว่า "ไทย" พวกเขาอาจจะตามด้วย "อร่อย!" และพวกเขาต้องการถูกต้องในการนับทั้งสอง แต่ข้าวมันสับปะรดกับไก่หรืออาหารทะเลมีความแม่นยำมากขึ้นและเป็นอาหารของกัมพูชา มันจะไม่ยุติธรรมที่จะให้คนไทยได้รับเครดิตทั้งหมด
มันคืออะไร?
ข้าวสับปะรดนี้เป็นอะไรกันแน่? เป็นข้าวผัดความบริสุทธิ์และเรียบง่าย แต่สำหรับ ข้าวผัดขั้นพื้นฐาน จะมีการเพิ่มชิ้นสับปะรดสด ชิ้นสับปะรดถูกตัดออกจากเนื้อสับปะรดที่สับปะรดออกจากสับปะรดครึ่งตัว น้ำผลไม้ที่ได้รับการบีบออกในระหว่างขั้นตอนการตักจะไม่ถูกโยนออก แต่พร้อมกับเนื้อสับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพิ่มไปยังข้าวเช่นกัน เนื่องจากมีพริกในจานชิ้นสับปะรดหวานและน้ำผลไม้ผสมกับความร้อนของพริกทำให้เกิดความสมดุลอันแสนอร่อย
ไก่หรือกุ้ง
ที่ดีที่สุดสำหรับข้าวผัดสับปะรดคือไก่หรือกุ้ง? ทั้งสองเป็นสิ่งที่ดี ทั้งสองอย่าง "ดีกว่า" แต่ทางเลือกของคุณจะมีผลต่อรสชาติของอาหารที่ปรุงสุกตามธรรมชาติ แม้ไม่จำเป็นต้อง จำกัด ตัวเลือกระหว่างไก่กับกุ้ง ไปปลาหมึกหรือปลาหมึกย่าง! เนื้อปลาดุกเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจโดยเฉพาะ ดังนั้นให้ถือว่า "400 กรัมเปลือกกุ้ง" ในรายการส่วนผสมด้านล่างเป็นสิ่งที่สามารถใช้แทนกับไก่ปลาหมึกหรือปลา
เป็นบันทึกสุดท้ายนี้เป็นจานผัด ผัดต้องมีความร้อนสูงมากในทุกขั้นตอนของการทำอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- สับปะรดทั้งตัว
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันปรุงอาหาร
- กุ้ง 1 ปอนด์ (เปลือก)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1 ช้อนชา (สับ)
- 1 ช้อนชาขิง (ขูด)
- 1 ช้อนชาพริกตาไก่ (หั่นละเอียด)
- 1/4 ถ้วย
- หอมแดง (สับประมาณ)
- มะเขือเทศ 1/4 ถ้วย (หั่นสับ)
- 1/3 ถ้วยพริกหยวก (หั่นสับ)
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (รวมรส)
- 2 ชิ้นแฮม (ตัดเป็นเส้น)
- 3 ถึง 4 ถ้วยข้าว (วันเก่า)
- 1 ชิ้นสับปะรดถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย (ทั้งขนมปังปิ้ง)
วิธีการทำมัน
- วางสับปะรดบนกระดานตัด ถือไว้อย่างปลอดภัยด้วยมือข้างหนึ่งตัดเป็นแนวยาวเป็นครึ่งหนึ่ง ตักเนื้อออกจากทั้งสองส่วนทิ้งเนื้อประมาณหนึ่งนิ้วติดกับผิวหนัง
- นำเนื้อสับปะรดและลูกเต๋า วัดถ้วย; สงวนส่วนที่เหลือสำหรับจานอื่นหรือสำหรับ munching
- เก็บน้ำผลไม้ที่หยดลง
- อุ่นน้ำมันหุงต้มในกระทะหรือกระทะ เพิ่มกุ้ง โรยเกลือและพริกไทย ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี ตักออกและถ่ายโอนไปยังชาม พักไว้
- ใส่กระเทียมขิงพริกเกลือหอมแดงมะเขือเทศและพริกหยวกลงไปในน้ำมันร้อน ฝนตกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำปลาและผัดครึ่งนาที เพิ่มแฮมและต่อการผัดอีกครึ่งนาที
- เพิ่มข้าวกับผักและแฮม ฝนตกในน้ำปลามากขึ้นและน้ำสับปะรด ผัดสักครู่
- เพิ่มชิ้นสับปะรดกุ้งและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดต่ออีก 1 นาที ลิ้มรสข้าวปรับรสถ้าจำเป็น
- ใส่ข้าวลงในส่วนของสับปะรดกลวง โรยด้วย scallions เสิร์ฟพร้อมกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 947 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 231 mg |
| โซเดียม | 1,173 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 153 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |