Okaka เป็นเครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับข้าว มันเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของเกล็ด bonito แห้งโกนค่อยๆโยนกับซอสถั่วเหลือง รสอาจจะเบาหรือเค็มเท่าที่คุณต้องการโดยการปรับปริมาณของ ซอสถั่วเหลือง
ที่ขั้นพื้นฐานที่สุด onigiri เป็นลูกนึ่งข้าวญี่ปุ่นร้อนที่เค็มและปั้นด้วยมือหรือใช้กด onigiri เพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมทรงกลมหรือทรงกระบอก มี Onigiri มากมายหลายหลากและมีหลายวิธีที่จะทำ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งที่ง่ายและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนตั้งแต่เด็กเล็กจนถึงผู้ใหญ่ ง่ายและรวดเร็วทำให้ onigiri สามารถเก็บรักษาได้ดีและมีความสามารถในการพกพาได้สะดวกทำให้เป็นรายการ Bento ที่สะดวกสบาย ลูกข้าวญี่ปุ่นเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการกัดอย่างรวดเร็วระหว่างมื้ออาหารหรือสามารถนำมารวมกับซุปและของอื่น ๆ เพื่อเป็นอาหารง่ายๆและเติมได้
ในขณะที่พื้นฐาน onigiri ทำด้วยข้าวญี่ปุ่นสีขาวธรรมดาสำหรับสุขภาพบิดหลายคนเลือกใช้ข้าวกล้องหรือข้าวผสมกับธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวบาร์เลย์ ข้าวขาวสามารถปรุงสุกพร้อมกับส่วนผสมเช่น Edamame สาหร่ายทะเลสาหร่าย หอยและขิงหรือถั่วแดง (เรียกว่า "sekihan") นอกจากนี้ยังสามารถสร้าง onigiri ด้วยข้าวผัด (chahan onigiri) หรือข้าว pilaf
Okaka onigiri เป็นลูกชิ้นปลา bonito แห้ง (okaka หรือ katsuobushi) การใส่โอกากะนี้ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง สูตรเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว
Onigiri ชนิดอื่น ๆ
ชนิดทั่วไปของ onigiri เป็นห่อ onigiri กระดาษห่อสาหร่าย Onigiri ส่วนใหญ่เป็นแผ่นบาง ๆ ของ Nori (สาหร่ายทะเลแห้ง) แต่ส่วนผสมที่เป็นไปได้อื่น ๆ ได้แก่ ผักคะน้า Takana, ใบโอบะ, สาหร่าย Tororo Kombu และผักกาดหอมเค็ม
นอกจากนี้คุณยังสามารถลองปรุงรสด้วย onigiri ที่ปรุงด้วยเมล็ดงาใบ shiso พื้นดินหรือเครื่องประดับตกแต่ง furikake Furikake เป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสเค็มของญี่ปุ่นที่ทำจากส่วนผสมของส่วนผสมที่อร่อยกับข้าว ผสมสาหร่ายทะเลทั่วไป ได้แก่ สาหร่ายทะเลและ nori สาหร่ายทะเลหน่อมี่ (pickled plum) shiso กุ้งและปลาแห้ง
การอุดฟันอื่น ๆ ได้แก่ ปลาแซลมอนปลาทูน่าอุมเบชิ (มะเขือเทศดอง) Kombu (สาหร่ายแห้ง) ปลากะรังกุ้งผักและไก่
สิ่งที่คุณต้องการ
- คัพ 1 กระปุกนึ่งข้าวญี่ปุ่น
- 1/4 ถ้วย
- katsuobushi (bonito สะเก็ดแห้ง)
- 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
วิธีการทำมัน
- ใส่ katsuobushi ลงในชามขนาดกลาง ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง
- ใส่ข้าวสวยลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันดีกับกะซุโอะบัสชิ
- วางมือลงในน้ำเพื่อให้ข้าวไม่ติด
- วางข้าวไว้ในมือของคุณครึ่งหนึ่ง ปั้นข้าวเป็นรูปกลมหรือรูปสามเหลี่ยมโดยการกดเบา ๆ ด้วยต้นปาล์มทั้งสองข้าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 835 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 43 มก |
| โซเดียม | 650 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 153 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |