สูตรนี้มีไว้สำหรับ Picadillo สไตล์คิวบาแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อบดและรู้จักกันในชื่อ picadillo santiaguero
Picadillo เป็นกัญชาแบบคิวบาที่ทำจากเนื้อดิน (เนื้อวัวหรือหมูหรือทั้งสองอย่าง) มะกอกหัวหอมและในสูตรนี้มันฝรั่งใช้
picadillo ชื่อมาจาก picar คำกริยาภาษาสเปนซึ่งหมายถึงการสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ Picadillo เป็นเรื่องธรรมดาในวัฒนธรรมละตินที่มีการเปลี่ยนแปลง
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อม กับข้าว หรือใช้เป็น พัฟ สำหรับ empanadas และ papas rellenas
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับต้ม
- 1 หัวหอมขนาดกลางสีขาว (สับละเอียด)
- พริกไทยขาวขนาดเล็ก 1 เม็ด (สับละเอียด)
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- เนื้อวัว 1/2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
- 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- มะกอกเทศ 8-10 ใบ (หลุม)
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดกลางให้ใส่เนื้อดินออริกาโนยี่หร่าเกลือและพริกไทย
- ในกระทะให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (หรือมากกว่าหากจำเป็น) เทหอมหัวพริกเขียวและกระเทียมจนนุ่ม
- เติมเนื้อวัวเนื้อและซอสมะเขือเทศ ครอบคลุมและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางต่ำเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ครอบคลุมและปรุงอาหารอีก 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีการทำมันฝรั่ง
- ถอดฝาครอบออก เพิ่มมะกอกและปรุงอาหารเปิด 15 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะระเหยได้เต็มที่ แต่เนื้อยังคงชุ่มชื้น
- เสิร์ฟพิซซ่าอุ่น กับข้าว หรือปล่อยให้เย็นและใช้เป็นบรรจุสำหรับ empanadas และ papas rellenas
คุณอาจชอบ
- สูตร Picadillo เม็กซิกัน : ในรุ่นนี้ของ Picadillo, ลูกเกด, Jalapenos และน้ำตาลทรายที่รู้จักกันเป็น piloncillo จะถูกเพิ่มลงในส่วนที่เหลือของส่วนผสม
- หมูสับสเปนสูตร Picadillo : ลูก หมูหมักไว้ค้างคืนในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดของพริกขี้หนูกระเทียมและไวน์ขาว จากนั้นหมูจะผัดและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและ / หรือมันฝรั่งทอด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 306 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 67 มก |
| โซเดียม | 214 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 26 กรัม |