เมื่อฉันถามว่า อาหารโซมาเลียที่ ฉันควรลองก่อน Zamu on Instagram แนะนำ malawah (โซมาเลียหวานแพนเค้ก) และ bariis (ข้าวสไตล์โซมาเลีย)
Instagram กลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุดต่อไปเมื่อพูดถึงการหาภาพอาหารแอฟริกัน ตราบเท่าที่คุณรู้จักชื่อของจานแล้วให้แฮชช็อปและตามด้วยภาพอาหารเช้ากลางวันและมื้อเย็นที่ถ่ายโดยคนรักอาหารมากมาย เมื่อฉันค้นหา malawah ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังแบนเครปและแพนเค้กที่มีรูปร่างและขนาดทั้งหมด สิ่งที่เกิดขึ้นก็คือ malawah เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่า malalax Malawah หรือ Malalax เป็นที่รู้จักกันในโซมาเลียทำในหลายรูปแบบและสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหวานหรือเผ็ดแม้ว่าส่วนใหญ่จะให้บริการกับเนยและน้ำผึ้งหรือน้ำตาล malawah หรือแม้กระทั่งเป็น Crepe Suzettewithout เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (malalax xaawo) ในขณะที่บางคนใช้เพียง 2 ส่วนผสมของแป้งและน้ำอื่น ๆ เสริมสร้างพวกเขาด้วยการเพิ่มนมน้ำตาลและเครื่องเทศ
เมื่อพูดถึงการทำอาหาร malawah มีสองวิธีด้วยกัน ในวิธีการหนึ่งแป้งถูกเทและกระจายอยู่ในกระทะโดยการเอียงกระทะเป็นวงกลมเช่นเดียวกับที่คุณทำเมื่อทำแพนเค้กธรรมดา อนุญาตให้ทอดกับความร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาที แพนเค้กไม่จำเป็นต้องพลิกไปอีกด้าน แต่จะมีด้านสีน้ำตาลทองในขณะที่อีกด้านหนึ่งจะยังคงขาวและเป็นฟอง ในวิธีที่สองแป้งจะเทลงแล้วพลิกกลับเป็นสีน้ำตาลที่อีกข้างหนึ่ง บางคนจะเทแป้งในเกลียวเป็นวงกลมซึ่งจะเห็นได้ชัดเมื่อสุก คนอื่น ๆ เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะและสร้างเกลียวโดยใช้ช้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้ง 2 ถ้วย
- นม 2 1/2 ถ้วย
- 2 ไข่ใหญ่
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชากระวาน 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- เกลือบีบ 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา (หรือเนยสำหรับทอด)
- แต่งหน้า: ใส่น้ำผึ้งเนยและน้ำตาลที่จะให้บริการ
วิธีการทำมัน
1. บีบหรือปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม หรือผสมด้วยเครื่องปั่นมือ
2 ร้อนขึ้นกระทะและวางเนยเล็กน้อยเพื่อทอด malawa นอกจากนี้คุณยังสามารถทดแทนน้ำมันปรุงอาหารแทนเนย ตักแป้งลงในกระทะและหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวเพื่อทำให้ชั้นบาง ๆ กระจายไปทางด้านโค้งของกระทะ
3. ทอดประมาณสักครู่แล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งจนเหลืองเล็กน้อย
4 เสิร์ฟ malawah โดยการแพร่กระจายเนยละลายและน้ำผึ้งที่ด้านบนหรือโรยน้ำตาลบางด้านบน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 118 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 80 มก |
| โซเดียม | 193 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |