ทุกอย่างที่คุณต้องการรู้เกี่ยวกับปลาแสนอร่อยและหลากหลายนี้
หากคุณกำลังมองหาปลาที่มีสุขภาพดีไม่ผอม มาก นัก mahi-mahi อาจเป็นทางเลือกที่ดี เพียงแค่ 145 แคลอรี่ต่อการให้บริการ 6 ออนซ์มะม่วงมะขามมีโปรตีน 31 กรัมและหนึ่งกรัมไขมัน และเนื่องจากเป็นปลาที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วโดยมีวัฏจักรชีวิตอันสั้นประมาณ 4-5 ปีมะฮอกโมเรียมมักจะลดลงใน สารปรอท และสารที่เป็นอันตรายอื่น ๆ กว่าปลาที่โตช้าบางชนิดที่มีการสัมผัสกับสิ่งแวดล้อมเป็นเวลานาน
แม้ว่าปลาโลมาที่มีสีสันสดใสจะถูกมองว่า "ปลาโลมา" เป็นครั้งคราวเป็นปลาที่มากและไม่เกี่ยวข้องกับปลาโลมาและปลาโลมาซึ่งไม่ใช่ปลาที่มี แต่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในอากาศหายใจ แต่ไม่ว่าจะเป็นปลาโลมาหรือมะฮอกหมี่ (หรือปลาโลมาหรือปลาโดราโด) คุณจะเรียกได้ว่าอร่อย! Mahi-mahi เป็นปลาอเนกประสงค์ที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยมโดยใช้วิธีการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว อ่อนเนื้อหวาน - เริ่มจากชมพู แต่เปลี่ยนเป็นสีขาวขณะที่พ่อครัวทำเป็นเนื้อหมูมาก แต่ยังชุ่มชื้น
พร้อมที่จะให้ mahi-mahi ลอง? ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ในการจัดซื้อจัดเก็บและเตรียมมะฮอกซานี
Mahi Mahi เคล็ดลับการจัดซื้อ
เมื่อซื้อ mahi-mahi ที่ร้านขายของชำมีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึง:
- Mahi-mahi ไม่ควรรู้สึกอ่อนหรือมีกลิ่นคาว มองหาเนื้อไก่ชุ่มชื่นหรือสเต็กที่มีกลิ่นสดชื่นและเป็นกลางเกือบ
- Mahi-mahi ไม่ว่าสดหรือแช่แข็งเป็นสีชมพูที่มีลายเส้นสีแดงหรือจุดและบางครั้งแสงสีน้ำตาลหรือสีฟ้าอ่อน
- หลีกเลี่ยงปลาที่มีสีหมองคล้ำหรือพื้นที่สีน้ำตาลเข้มโดยเฉพาะตามขอบเนื่องจากอาจบ่งบอกถึงอายุและจุดเริ่มต้นของการเน่าเสีย เส้นสีแดงเข้มหรือจุดเป็นปกติ แต่ควรตัดก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสที่อ่อนโยน
- ผิวหนังควรมีความชุ่มชื่นและเงางามไม่แห้งและไม่มีชีวิตชีวา สีผิวสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่สีเงินไปจนถึงสีเทาเข้มมีจุดสีดำเล็ก ๆ และเส้นสีเหลืองหรือสีทอง
- การลอบสังหารและการจับปลาชนิดหนึ่งที่จับได้โดยเฉพาะจากเกาะฮาวายและชายฝั่งแปซิฟิกของสหรัฐถือเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนที่สุด สายยาวที่จับมะฮอกเปียกปูนเป็นทางเลือกที่ไม่ค่อยพึงประสงค์ (เนื่องจากประเด็นการจับโดยการจับ) และควรหลีกเลี่ยง
Mahi-mahi การจัดการและการเก็บรักษา
เมื่อคุณได้รับที่บ้านด้วยการตัดที่สมบูรณ์แบบของ mahi-mahi ของคุณมีขั้นตอนบางอย่างที่คุณสามารถดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่เสียและเตรียมปลาสำหรับการปรุงอาหาร:
- ส่วนใหญ่ของมะม่วงหิมพานต์จะปลอดจากกระดูก แต่สิ่งที่คุณพบมักจะมีขนาดใหญ่และยาว พวกเขาสามารถตัดออกได้ แต่ง่ายกว่า (และไม่เสียหายกับเนื้อ) เพื่อเอาออกหลังจากปรุงอาหาร
- มะฮอกหมี่สดสามารถเก็บไว้ได้อย่างห่อหุ้มไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน
- Mahi-mahi ค้างได้ดีและจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนถ้าห่ออย่างถูกต้องและถุง
วิธีการปรุงอาหาร Mahi Mahi
Mahi-m ahi เป็นปลาที่ไม่ติดมันดังนั้นระวังอย่าให้ปลาทับถมหรือแห้ง ขึ้นอยู่กับความหนาเพียง 3 ถึง 4 นาทีต่อการปรุงอาหารเท่านั้น
ทิ้งผิวไว้หากคุณวางแผนที่จะย่างเนื้อมะม่วง - มะฮอกปูดเนื่องจากพวกเขาจะจับตัวกันได้ดียิ่งขึ้นระหว่างการย่าง ปรุงอาหารผิวด้านลงบนย่างร้อนปานกลางและเปิดอย่างระมัดระวัง
สำหรับเนื้อไม่ใช้ผิวให้ใช้ตะกร้าย่างแบน
วิธีหนึ่งที่ดีในการเตรียมมะม่วงมะม่วงคือการแปรงด้วย ซอส domichurri โฮมเมดและ หั่น ไว้ แต่คุณยังสามารถย่างมันทอดกระทะมันเสียบมันไอน้ำและอื่น ๆ อีกมากมาย ตัดเป็นแถบและทารุณมันก็ทำให้ เทมปุระ อร่อย ลองใช้สูตรที่เรียกว่าปลานิลหรือปลาดุกและคุณจะได้รับการปฏิบัติจริง