Chimichurri เป็นซอสอาร์เจนตินาที่มักจะใช้กับเนื้อแดง แต่ก็ยังยอดเยี่ยมกับปลาและอาหารทะเล สูตรดั้งเดิมมักมีผักชีฝรั่งกระเทียมและออริกาโนแต่ว่าฉันจะผสมมันเป็นครั้งคราวขึ้นอยู่กับสมุนไพรที่ฉันมี - มิ้นต์และขิง (ซึ่งมีรสชาติเหมือนแตงกวา) เป็นอาหารทดแทนที่ยอดเยี่ยมกับอาหารทะเล
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 4 ถึง 6 กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย (หรือใบขมิ้นชันหรือแพงพวย)
- ใบ 1/2 ออริกาโน (หรือ 2 ช้อนโต๊ะแห้ง)
- 2 ช้อนชาพริกไทยร้อนพริก (หรือ 1 ช้อนชาพริกป่น)
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำและละลายเกลือในนั้น ถอดออกจากความร้อน เมื่อน้ำเย็นพอที่จะติดนิ้วของคุณให้ดำเนินการกับ chimichurri
- ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำมันมะกอกลงในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรเพื่อรวม คุณสามารถข้นมันหรือปล่อยให้มันอ้วน ตัวเลือกของคุณ.
- กับมอเตอร์ทำงานละอองฝนในน้ำมันมะกอกและฉวัดเฉวียนเป็นเวลา 30 วินาทีถึงหนึ่งนาที ปล่อยให้หมักไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนเสริฟ
Chimichurri ควรเก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 สัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 42 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 4 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |