อาหารอินโดจีนหรือ Chindian เป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชนชาวจีนขนาดใหญ่ที่อาศัยในอินเดีย รสชาติอร่อยของอาหารของพวกเขาได้รับการถ่ายและปรับให้เข้ากับเพดานปากของอินเดีย สูตรที่ง่ายนี้สอนวิธีทำซอสเสฉวนด้วยการบิดของอินเดีย! ซอสเสฉวนจีนอินโดจีนสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณเพื่อใช้ในอนาคต สูตรนี้ทำให้ซอสเพียงพอที่จะใช้สำหรับหนึ่งชุดให้บริการ 4-6 คน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10 สีแดงแห้ง
- chiles , ลบลำต้นแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กแช่ในน้ำร้อนข้ามคืน
- น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันทานตะวัน
- 20 กลีบกระเทียมสับดีมาก
- 1 "ชิ้นขิงสับดีมาก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยสด 1/2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาซอสพริก
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ระบายน้ำจากชิลีแห้งสีแดงแช่ ใส่ลงในเครื่องปั่นและบดให้วางหยาบ ถอดและเก็บไว้บนชามเพื่อใช้ในภายหลัง
- ความร้อนกระทะหนาหนักกว่าความร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำมันปรุงอาหารและปล่อยให้มันได้รับ smokey ร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและ saute จนกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน ผัดบ่อยๆ เพิ่มขิงและ saute อีกนาที
- ใส่พริกแดงที่เตรียมไว้แล้วและทอดจนน้ำมันเริ่มแยกออกจากแป้ง
- เพิ่มเกลือพริกไทยสดๆซีอิ๊วและซอสพริกลงไปอีกสักครู่
- เพิ่มน้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายได้เต็มที่
- ปิดความร้อนและช้อนซอสลงในชามหรือขวด ซอสนี้สามารถใช้งานได้ทันทีหรือเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น