(ไม้ไผ่ใบห่อ) เป็นจาน ติ่มซำ ที่เป็นที่นิยมทำโดยการนึ่งใบบัวที่เต็มไปด้วยข้าวเหนียวไส้กรอกจีนและผักอื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ใบบัว 4 ใบตัดครึ่ง
- 1 1/4 ถ้วยข้าวเหนียว (ข้าวผอม)
- จีน 4 แห้ง
- เห็ดดำ
- อกไก่เนื้อกระดูกไม่มีกระดูก, อ้วน 6 ออนซ์
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- 2
- ไส้กรอกจีน (lop cheong)
- 1 กระเทียมสับปอกเปลือกและสับ
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีนหรือญี่ปุ่น
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอส ถั่วเหลืองอ่อน
- 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ
- 1 1/2 ช้อนชาแป้งข้าวโพดละลายในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผัดหรือตามต้องการ
- น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
- สดใหม่สีดำหรือ
- พริกไทยขาว เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เตรียมข้าวและดอกบัวไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง: แช่ใบบัวในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แพทแห้ง ห่อข้าวด้วยน้ำและปล่อยให้แช่ประมาณ 1 ชั่วโมง ท่อระบายน้ำ
- ต่อไปอบข้าว วางกลไฟไม้ไผ่ด้วยกระดาษ parchment หรือใบกะหล่ำปลี ใส่ กระทะ ประมาณครึ่งทางด้วยน้ำเพื่อให้เรือกลไฟนั่งเหนือน้ำโดยไม่ต้องสัมผัส นำน้ำไปต้มให้ทั่วทั้งข้าวและนึ่งประมาณ 20 นาที นำข้าวปิดฝาและอุ่นขณะเตรียมส่วนที่เหลือ
- นุ่มเห็ดแห้งโดยการแช่ในน้ำร้อนประมาณ 20 ถึง 30 นาที บีบน้ำส่วนเกินเอาลำต้นและสับละเอียด
- ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ เกี่ยวกับขนาดของแสตมป์ เพิ่มเกลือ, ไวน์ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะและแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา หมักไก่ไว้ 20 นาที
- ประณีตสับไส้กรอก ลอกและสับกระเทียม ในชามเล็ก ๆ ให้รวมไวน์ข้าวถั่วเหลืองและซีอิ๊วดำ ในชามขนาดเล็กที่แยกกันละลายแป้งข้าวโพดในน้ำและปัดลงในซอส
- ต้มกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที) เพิ่มก้อนไก่ คนผัดจนเป็นสีขาวและสุก 80 เปอร์เซ็นต์
- เพิ่มไส้กรอกและเห็ด ผัดสักครู่ ใส่ซอสพริกลงในโถปั่นใหม่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มลอง ปรุงอาหารอีก 1 ถึง 2 นาทีเพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและผ่านความร้อน นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำมันงา เย็น.
- ในการห่อหุ้มห่อให้แยกข้าวและใส่ลงในส่วนที่เท่ากัน 8 ชิ้นส่วนสำหรับห่อแต่ละห่อ วางใบบัวไว้หน้าตัวคุณ วางส่วนของข้าวไว้ตรงกลางใบบัว เพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์และผักด้านบนการสร้างข้าวด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นรูปวงแหวนรอบการบรรจุ เพิ่มข้าวมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุม
- จัดเป็นพัสดุไปรษณีย์สี่เหลี่ยมพร้อมกับใบบัวและพันไว้ด้วยเกลียว ทำซ้ำกับใบบัวที่เหลืออยู่
- อบไอน้ำหีบใบบัวปกคลุมบนจานความร้อนใน หวดไม้ไผ่ เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะทำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 202 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 26 มก |
| โซเดียม | 283 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |