ติ๋มซำคือขนมก๋วยเตี๋ยว แบบกวางตุ้งที่ จัดทำขึ้นในชิ้นส่วนขนาดเล็กเกือบกัดขนาดเล็ก ในสหรัฐอเมริกาคำว่าติ่มซำได้กล่าวถึงลักษณะการรับประทานอาหารหรือประสบการณ์ในภัตตาคารซึ่งมีการนำเสนอจานเล็ก ๆ ของอาหารจีนบนรถเข็นมือถือแก่ผู้นั่ง จากนั้นเลือกห้องอาหารที่พวกเขาต้องการลองและพวกเขาจะนำเสนอจานจากรถเข็นเมื่อ "สั่งซื้อ"
ติ่มซำมักนำเสนอและรับประทาน ในรูปแบบของครอบครัว ซึ่งหมายความว่าแผ่นขนาดเล็กมีการแบ่งกันระหว่างโต๊ะและเนื่องจากส่วนเล็ก ๆ เหล่านี้นักทานสามารถทดลองอาหารได้หลากหลาย เมนูติ่มซำโดยทั่วไปจะประกอบด้วยขนมปังนึ่งตุ๋นและขนมปัง เกี๊ยว หลากหลายชนิดซึ่งจะมีส่วนผสมและส่วนผสมจากหมู กุ้ง และไก่กับผัก
เมื่อพิจารณาจากอาหารติ่มซำและวิธีที่คนทั่วไปสั่งซื้อร้านอาหารประเภทติ่มซำครั้งแรกจำนวนมากจะต้องก้าวเท้าก่อนหรืออนุญาตให้มีสมาชิกที่มีประสบการณ์มากขึ้นในการสั่งซื้อของพรรค ด้วยคำแนะนำที่อธิบายนี้ทุกคนสามารถพร้อมใช้เมนูติ่มซำโดยทั่วไปได้
เมนูแนะนำติ่มซำและนักแปล
- ลูกชิ้นเนื้อ
เนื้อปรุงรสหรือเนื้อสับละเอียดวางไว้บนผิวสเต็กและนึ่ง - Char Siu ( หมูย่าง)
บรรจุที่ใช้ในขนมปังหมูย่าง - Char Siu Bao
ขนมปังนึ่งที่มีชื่อเสียงยัดไส้หมูย่าง
- Cheung Fun (ก๋วยเตี๋ยวข้าวม้วน)
แผ่นก๋วยเตี๋ยวที่เต็มไปด้วยเนื้อกุ้งเนื้อหมูแล้วนำไปนึ่งหรือผัด - ปลาหมึกผัดหรือปลาหมึกผัด
ปลาหมึกหรือปลาหมึกหมักในซอสแกงและนึ่ง - แฮมสุ่ยโก๊ก (เกี๊ยวผัดเกาลัด)
เหล่านี้มีการบรรจุที่คล้ายกับเกี๊ยวเผือก ( Wu Gok ) แต่ถูกปกคลุมด้วยกระดาษห่อหุ้มและในขนมที่ทำจากข้าวเหนียว (หวาน) ก่อนทอด
- คัสทาร์ตไข่
คัสตาร์นนึ่งซึ่งอาจรวมถึงเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล - ( แดนตา, แดนทาร์ตดอนโต๊ต )
อบเนยด้วยคัสตาร์ดไข่ - Fung Jeow
เท้าไก่ พวกเขามักจะผัดหรือทอดแล้วหมักและสุดท้ายนึ่ง น้ำดองมักประกอบด้วยซอสถั่วดำและ / หรือซอสหอยนางรม - Fun Gor
เช่นเดียวกับ har gau ที่ มีชื่อเสียงมาก (ดูด้านล่าง) เกี๊ยวเหล่านี้เป็นเกี๊ยวโปร่งแสง เต็มไปด้วยหน่อไม้และหน่อไม้ - Har Gau (Har Gow)
เกี๊ยวกุ้งโปร่งแสงที่ยอดเยี่ยม ความโปร่งใสของกระดาษห่อหุ้มเกี๊ยวมาจากการใช้แป้งข้าวสาลีในแป้ง - Jiaozi ( jao - tze , mandarin) หรือ Gow Gee (กวางตุ้ง)
เกี๊ยวจีน แม้ว่าเกี๊ยวจีนอาจปรุงได้หลายวิธีเมื่อคนพูดถึง jiaozi พวกเขามักหมายถึงเกี๊ยวที่ต้มในน้ำหรือน้ำซุป ในทางกลับกัน Gow gee มักผัดทอด - Lo Bak Goh (Law Bok Gow)
เค้กที่ทำด้วยหัวผักกาดของจีนซึ่งคล้ายกับหัวไชเท้าหัวผักกาดญี่ปุ่นและแป้งข้าวเจ้า (ไม่ใช่แป้งข้าวเหนียว) เค้กนึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลปีใหม่ของจีน แต่ยังทำหน้าที่ติ่มซำตลอดทั้งปี - หมูไม้ไผ่
ข้าวเหนียวและเนื้อสัตว์ (มักรวมถึงไส้กรอกจีน) ห่อด้วยใบบัว
- พุดดิ้งมะม่วง
ขนมติ่มซำที่มีน้ำหนักเบาสดชื่นด้วยผลไม้มะม่วงสด - ลูกเมล็ดงา ( Jin Dui )
ลูกแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายแดงจะเต็มไปด้วยแป้งถั่วแดงหวานโรยหน้าในงาและทอด - กุ้งก๋วยเตี๋ยว
ส่วนผสมของกุ้งจะกระจายอยู่บนจุดปิ้งขนมปังและทอด - ปอเปี๊ยะ ( Chun Juan )
ทำด้วยกระดาษห่อหุ้มบาง ๆ ม้วนฤดูใบไม้ผลิมีน้ำหนักเบาและบรรจุน้อยกว่าม้วนไข่ บรรจุม้วนฤดูใบไม้ผลิคลาสสิกประกอบด้วยเห็ดแห้งและเนื้อหั่นและแครอทหรือหน่อไม้ การบรรจุโดยทั่วไปปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล - ยัดไส้
มะเขือม่วงยัดด้วยกะปิทอดแล้วราดด้วยซอส - พริกไทยยัดไส้
สี่เหลี่ยมของพริกหยวกสีเขียวถูกปกคลุมด้วยกะปิและทอด - Sui Mai (Siew Mai, Shu Mai)
เกี๊ยวกำลังมองหาที่โดดเด่นเหล่านี้มีรูปร่างเหมือนตะกร้าที่มีไส้ตะเกียบติดอยู่ด้านบน Siu Mai มีกุ้งและหมูเติมด้วยปูหรือปลาโรยราดไว้ด้านบน เกี๊ยวจะนึ่ง
- เกี๊ยวเผือก, ลูกทาร์ (Wu Gock )
เกี๊ยวทอดแสนอร่อยเหล่านี้มีกระดาษห่อหุ้มที่ทำจากรากเผือกบด ไส้หมูรวมทั้งกุ้งแห้งและเห็ดแห้งแบบจีน