กวางตุ้งปอเปี๊ยะกับหมูและกุ้ง

ม้วนฤดูใบไม้ผลิที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้เต็มไปด้วยหมูหั่น, กุ้ง, เห็ดดำ และกระเทียมกระเทียม

สิ่งที่คุณต้องการ

• 6 เห็ดสีดำแห้ง
• 1/4 ปอนด์หมูยัน
• ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
• พริกหยวกสีแดง 1/2 เม็ด
• 4 กระเทียมจีนกระเทียม
• 1/2 แครอท
• 1 ถ้วยกะหล่ำปลี Napa (shredded)
• สำหรับ Marinades สำหรับกุ้งและหมู:
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 หยด
• กุ้งขนาดกลาง 10 (ดิบหอยและปาง)
• ไวน์ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (เชอร์รี่หรือเชอร์รี่แห้ง)
• 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
• สำหรับซอส:
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
• 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองเข้ม (หรือน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ)
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• สำหรับปอเปี๊ยะทอด:
• 4 ถ้วยน้ำมัน (สำหรับทอดลึกบวกประมาณ 6 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด)
• กระเทียม 1 ช้อนชา (สับ)
• 1 ช้อนชาขิง (สับ)
• 24 ม้วนม้วนฤดูใบไม้ผลิ
• สำหรับซอส Dipping (อุปกรณ์เสริม):
• ซอสบ๊วย
• มัสตาร์ดร้อน

วิธีการทำมัน

คำแนะนำของ Spring Rolls:

1. นุ่มเห็ดโดยแช่ในน้ำร้อนประมาณ 20 ถึง 30 นาที บีบน้ำส่วนเกิน ตัดลำต้นและหั่นละเอียด

2. ตัดหมูลงใน matchsticks เพิ่มซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาและแป้งข้าวโพด หมักไว้ 15 นาที

3. ล้างกุ้งใต้น้ำอุ่น ทาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ สับประณีต โยนกับไวน์ข้าวและแป้งข้าวโพด หมักไว้ 15 นาที

4. ล้างถั่วงอกและคลายให้ทั่ว ล้างพริกแดงและลูกเต๋า ล้างและหั่นเป็นชิ้นกระเทียม ล้างและหั่นแครอทและกะหล่ำปลี

5. ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมของซอส พักไว้ ต้มกระทะด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำมันร้อนให้เพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม เพิ่มหมู ผัดจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ปรุงสุกผ่าน ลบออกจากกระทะและท่อระบายน้ำบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

6. เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มขิง ผัดจนหอม เพิ่มกุ้ง ผัดจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ลบออกจากกระทะและท่อระบายน้ำ

7. เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนใส่ผักทีละต้นโดยเริ่มจากเห็ดแล้วใส่พริกแดงกะหล่ำปลีกระเทียมใบกระเทียมแครอทหั่นฝอยและถั่วงอก

8. ใส่ซอสลงในกระทะ เพิ่มหมูและกุ้งลงในกระทะ ความร้อนผ่าน นำออกและทำให้เย็น

9. ทำความสะอาดกระทะ เปิดเตาอบน้ำมันเพื่อทอดลึกถึง 360 องศาฟาเรนไฮต์ขณะเตรียมโรลม้วน

10. วางผ้าคลุมม้วนฤดูใบไม้ผลิไว้ข้างหน้าเพื่อให้เป็นรูปเพชร ใช้นิ้วชี้ของคุณให้เปียกขอบทั้งหมดด้วยน้ำหรือแป้งข้าวโพด / น้ำ ใส่ช้อนโต๊ะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง ม้วนขึ้นหนึ่งครั้ง tuck ในด้านแล้วต่อกลิ้ง. ปิดผนึกด้านบน

11. หั่นแกงกะหล่ำปลีลงใน 3 ถึง 4 ชุดปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ (ประมาณ 3 นาที)

ลบด้วยช้อน slotted และระบายบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

12. เสริฟปอเปี๊ยะด้วย ซอสพลัม และ มัสตาร์ดร้อน สำหรับการจุ่ม

โรลม้วนเพิ่มเติม
ปอเปี๊ยะหมูบาร์บีคิว
Mini Spring Rolls With Pork - ทำด้วยหมูบดโดยใช้เครื่องห่อม้วนแบบสปริงมินิ
แกงจืดเวียดนาม - ชะอำ - เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานและเปรี้ยวสำหรับแช่