01 จาก 10
เตรียมส่วนผสมข้าวที่เหนียว
แพ็คเกจข้าวไทย D.Schmidt ทำหน้าที่ 2-3 เป็น Entree หลักหรือ 4-6 เป็น Side Dish
สำหรับสูตรหนึ่งหน้าของสูตรนี้โปรดดูที่: ข้าวผัดเผ็ดกับหมูและเห็ด
ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมของคุณ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง :
- 2 ถ้วยข้าวผัดไทย (เรียกอีกอย่างว่า "ข้าวหวาน" หรือ "ข้าวเหนียว")
- 5 แถบเบคอนธรรมดา (OR 3 เส้นหนาตัด)
- หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหัวหอมสีม่วง
- เห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนชา กระเทียมสับ (ประมาณ 3 กานพลู)
- พริกแดง 1 ช้อนชาละเอียดหั่นบาง ๆ หรือ 1/2 ช้อนชา พริกแห้งบดหรือพริกป่น
- 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 + 1/2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองเข้มหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปกติ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปกติ
- 3 ต้นหอมหั่นเป็นชิ้น
- ใบตองกล้วย 1 ใบ (มีสินค้าแช่แข็งที่ร้านค้าในเอเชียมากที่สุด) หรือผ้าขนหนู cheesecloth
02 จาก 10
แช่ข้าวเหนียว
แช่ข้าวเหนียว D.Schmidt ฝาปิด 2 ถ้วยข้าวเหนียวกับน้ำ 1 นิ้ว ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 30 นาที (โปรดทราบว่าข้าวเหนียวมีการเคลือบผิวด้านนอกที่ต้องแช่แข็งมิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยข้าวที่แข็ง)
03 จาก 10
ทอดเส้นบาง ๆ ของเบคอน
ทอดมันเบคอน D.Schmidt ใส่แผ่นเบคอน 5 ชิ้น (หรือ 3 ชิ้นหนา ๆ ) ลงในกระทะหรือกระทะ (ที่นี่ฉันใช้เบคอนอินทรีย์ในท้องถิ่น) เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้เบคอนทอดแล้วทอด 5-8 นาทีหรือจนกว่าเบคอนจะสุก (chewy มากกว่ากรอบ) ลบเบคอนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครึ่งหนึ่งของไขมันเบคอน, สำรองส่วนที่เหลือในกระทะ (นี้จะช่วยให้รสชาติข้าว)
04 จาก 10
เพิ่มผัก
เพิ่มเห็ดกระเทียมและหัวหอม D.Schmidt นำเบคอนกลับไปที่กระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่ม 1/3 ถ้วยหอมแดงหรือหัวหอมสีม่วง, 1 ถ้วยเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, 1 ช้อนชา กระเทียม, พริกแดงหั่นบาง ๆ (หรือ 1/2 ช้อนชาบดพริก) และหอมแดงหั่นบาง ๆ ผัดโดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง 2-3 นาทีหรือจนกว่าจะมีการปรุงเห็ด
05 จาก 10
เพิ่มข้าวและซอส
การเพิ่มซอสถั่วเหลือง D.Schmidt ตอนนี้เพิ่มข้าวเหนียวระบายพร้อมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองน้ำปลา 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองเข้ม (หรือ 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองปกติ) ผัดให้เข้ากัน ถอดออกจากความร้อน
06 จาก 10
เตรียม Steamer ของคุณ
การเตรียม Steamer D.Schmidt เตรียมหีบไม้ไผ่หรือใช้กะเทาะวางอยู่ภายในหม้อ (ดังแสดงในที่นี้) เรียงสายไฟหรือหวดด้วยใบกล้วยหรือผ้าฝ้าย หากใช้ใบตองแช่แข็งให้ละลายได้ 30 นาทีหรือล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้นุ่ม
07 จาก 10
วางสายการกลั่นด้วยใบกล้วย (หรือ Cheesecloth)
ซับปล่องกับกล้วยใบ D.Schmidt ถ้าใช้ใบตองให้ตัดเป็นแผ่นโดยใช้กรรไกร สองชั้นดีที่สุด
08 จาก 10
วางข้าวไว้ในเครื่องเตรียม / เครื่องนึ่ง
การถ่ายโอนข้าวเป็นนึ่งเตรียม D.Schmidt เลี้ยวข้าวเหนียวในกระชอนที่เตรียมไว้หรือหวด
09 จาก 10
อบข้าวเหนียว
พับเหนือท็อปส์ซูของใบกล้วยสำหรับนึ่ง D.Schmidt ถ้ามีใบพิเศษที่ด้านบนของใบกะพริบให้ค่อยๆพับลงบนข้าวเหนียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำที่ด้านล่างหม้อของคุณมีน้ำอย่างน้อย 1 นิ้ว ตอนนี้ปิดฝากระโปรงหน้าด้วยฝาปิดที่แน่นและอบข้าวเหนียวร้อน 30-35 นาทีหรือจนข้าวกลายเป็นโปร่งแสงและนุ่มและเหนียวกับรสชาติ ตรวจสอบน้ำในหม้อเป็นครั้งคราวเติมเงินเมื่อจำเป็น
10 จาก 10
เสิร์ฟข้าวเหนียวของคุณ!
ลิขสิทธิ์ Darlene A. Schmidt, 03/02/10 นำข้าวสุกที่เหลือมาใส่กับต้นหอมหั่นบาง ๆ รวมทั้งพริกแดงและใบโหระพาหากต้องการ ให้วางจานกล้วยสดไว้ในชามเสริฟหรือบนจานรองจานและวางข้าวเหนียวไว้ด้านบน (เพื่อให้ใบเขียวกล้วยออกมาล้างใต้น้ำอุ่น) สนุก!