สูตรข้าวเหนียวนี้ง่ายที่จะทำและโอ้อร่อย! ข้าวผัดไทยกับหมูและเห็ดเป็นอาหารจานเดียวกับข้าวผัดยกเว้นเนื้อผัดที่เยี่ยมยอดที่เด็ก ๆ จะเพลิดเพลิน ในขณะที่สูตรนี้ปกติจะทำกับไส้กรอกไทยหรือจีนฉันได้เปลี่ยนแถบเบคอนซึ่งฉันพบงานมหัศจรรย์กับสูตรนี้ โปรดทราบว่าคุณสามารถรวมพริกสับในสูตรหรือปล่อยให้มันออกและให้บริการกับซอสพริกที่ด้านข้าง (มันอร่อยเช่นนี้!)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยข้าวไทย (เรียกอีกอย่างว่าข้าวหวานไทย) แช่ในน้ำ 3 + 1/2 ถ้วย
- เบคอน 3-4 แผ่น
- 1/3 ถ้วยหอมแดงหรือหัวหอมสีม่วง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- เห็ดหอม 1 ช้อนชา (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 ช้อนชา กระเทียมสับ)
- พริกแดง 1 ช่อ (เดอห่อและสับละเอียดหรือ 1/2 ช้อนชาพริกแห้งบดละเอียด)
- 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 + 1/2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองเข้ม (หรือซอสถั่วเหลืองที่มีกลิ่นเห็ด (หรือ 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองปกติ))
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปกติ
- ต้นหอม 3 ต้น (หั่นละเอียด)
- ใบตองกล้วย 1 ใบ (หรือใบไผ่ (ละลายหากแช่แข็ง) หรือผ้าเชิ้ตผ้าหรือผ้าครัวสะอาด)
- น้ำมันปรุงแต่ง 2 ช้อนโต๊ะผักโขมผักชีหรือพริกแดง
วิธีการทำมัน
- แช่น้ำ 2 ถ้วย (ข้าวเหนียว) ในน้ำ 3-4 ถ้วยหรือพอให้น้ำเกินข้าวได้อย่างน้อย 1 นิ้ว แช่ไว้อย่างน้อย 40 นาที (ถ้าเสียเวลาก็ไม่มีปัญหา - ข้าวเหนียวสามารถแช่นานถึง 4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น) หมายเหตุ: ข้าวหวานมีเปลือกแข็งที่ต้องนุ่มนวลก่อนจึงจะสุกได้
- ในขณะที่ข้าวถูกแช่เตรียมหวดของคุณ ห่อด้วยหีบไม้ไผ่หรือกระชอนด้วยกล้วย / ใบไผ่ 2 ชั้นหรือใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด ทำความสะอาดและละลายใบ (ถ้าแช่แข็ง) ล้างออกใต้น้ำร้อน ตัดใบที่มีขนาดใหญ่พอที่จะยื่นออกไปด้านบน วางหม้อนึ่งไว้บนหม้อขนาดใหญ่และมีฝาปิดแน่นพร้อม
- ใส่เบคอนลงในกระทะ / กระทะขนาดใหญ่พร้อมกับ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ผัดไฟอ่อนปานกลางจนสุก (เคี้ยวไม่กรอบ) นำออกจากความร้อนปล่อยให้ไขมันทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งอยู่ในกระทะ
- เอาเบคอนออกจากกระทะและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใช้กรรไกรคู่นี้สำหรับทำความสะอาดเช่นเดียวกับที่ทำในเอเชีย - เร็วกว่าและง่ายกว่ามีด!) วางไว้ในกระทะ
- นอกจากนี้ยังเพิ่มในกระทะหอมแดงหรือหัวหอม, เห็ด, กระเทียมและพริก กลับไปที่ความร้อนสูงปานกลางและผัด 1-2 นาทีจนหอม หากกะทะของคุณแห้งสนิทให้เพิ่มน้ำเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)
- เปิดความร้อนที่ต่ำ เพิ่มข้าวผัดพร้อมกับน้ำปลาและซอสถั่วเหลือง เพิ่มครึ่งหัวหอม ผัดจนสีของข้าวมืดลงอย่างต่อเนื่อง ถอดออกจากความร้อน
- โอนข้าวจากกระทะลงในหม้อหุงข้าวที่เตรียมไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำอย่างน้อย 1 นิ้วในหม้อ ปิดฝาและอบด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 30-35 นาที (คุณอาจต้องเพิ่มน้ำให้เรือกลไฟของคุณด้วย)
- หลังจาก 30 นาทีแล้วนำออกจากเตา อนุญาตให้นั่ง (เปิดฝา) เป็นเวลา 5 นาที ข้าวควรนุ่มเหนียวและโปร่งแสงเล็กน้อย หากมีธัญพืชแข็งให้อบไอน้ำนาน 5 นาที (ขุดลงไปตรงกลางของข้าวเมื่อทำการทดสอบ "done-ness")
- ลองทดสอบข้าวกับเกลือ โรยเล็กน้อยสำหรับน้ำปลาหากไม่เค็มหรือมีรสพอ ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำมะนาวลงไป ผัดข้าวด้วยตะเกียบหรือตะเกียบเข้าด้วยกัน
- เมื่อต้องการทำอาหารให้เลื่อนใบตองกล้วย / ใบไผ่ออกมาบนจานที่ให้บริการ หรือถ้าคุณต้องการให้สวยขึ้นให้เสิร์ฟชามหรือจานที่มีใบตองสด กองข้าวอยู่ด้านบนและโรยหอมฤดูใบไม้ผลิที่ยังเหลือ (เพิ่มตัวเลือกปรุงแต่งเกินไปถ้าต้องการ) สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 502 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 8 มก |
| โซเดียม | 1,964 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 105 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |