ทำให้เนื้อซี่โครงซี่โครงเนื้อซี่โครงสั้น 6 ซี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอน 4 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
- เกลือและพริกไทยดำสดตามความจำเป็น
- เนื้อซี่โครงเนื้อสั้น 4 ปอนด์
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เชอร์รี่ไวน์แห้ง 1 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อวัว 1 ตำรับ
- 6 สปริงของโหระพา, หยิบ
- 1 อ่าวใบ
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
ในเตาอบแบบดัตช์ที่มีความร้อนปานกลางให้ปรุงเบคอนจนทำให้ไขมันสุกและเบคอน นำเบคอนที่ปรุงสุกออกด้วยช้อนที่ปิดแล้วทิ้งไขมันไว้ในกระทะ เบคอนสำรอง ปรุงรสด้วยเนื้อสันในพริกไทยดำสดๆ เปิดความร้อนสูงปานกลางและให้ซี่โครงสั้นสีน้ำตาลเข้ากันดี ถอดซี่โครงสั้นและเพิ่มหัวหอม
ลดความร้อนลงและปานกลางประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนุ่มลง
เพิ่มกระเทียมและแป้งและsautéเป็นเวลา 2 นาที ปัดในไวน์เชอร์รี่, เปิดความร้อนที่สูงและนำไปต้ม, scraping ปิดบิตสีน้ำตาลใด ๆ ที่ด้านล่างของเตาอบดัตช์ เพิ่มน้ำซุปเนื้อ, โหระพา, ใบกระวาน, ซี่โครงสั้นเนื้อและเกลือ 1/2 ช้อนชา
เมื่อของเหลวกลับไปยังเคี่ยวให้คลุมอย่างแน่นหนาและวางลงในเตาอบ Braise เป็น เวลา 2 ชั่วโมง ค่อยๆถอดฝาและทดสอบความละมุนละไม - เนื้อควรจะเป็นส้อม ถ้าทำเสร็จให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกวาดไขมันส่วนเกินออกจากด้านบนลิ้มรสเกลือและใช้ซี่โครงสั้นราดด้วยของเหลวบางส่วน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1150 |
| ไขมันรวม | 83 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 35 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 39 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 272 มก |
| โซเดียม | 801 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 78 กรัม |